Рибний пиріг з рисом


Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Рибний пиріг з рисом»:

Тісто
Тісто дріжджове 400 г

Начинка
Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Перець чорний мелений 1 щіпкаРис круглозернистий 0.75 ст.Сіль 1 щіпкаФорель філе 350 г

Для колеровки пирога
Яйця курячі 1 шт.

Готуємо рибний пиріг з рисом

Це улюблений пиріг моєї бабусі. Вона його готує стільки, скільки я себе пам’ятаю. Пиріг виходить дуже смачним. Часто моя бабуся готує його з судака, оскільки в сім’ї багато рибалок. Але я сьогодні для приготування буду використовувати карельську форель, оскільки вона була більш привабливою і по своїй свіжості і за ціною)).

І взагалі, я дуже люблю саме карельську форель. У неї дуже ніжний смак, не дуже жирна і немає цього різкого запаху червоної риби. Ви можете використовувати свою улюблену рибу, головне, щоб вона не була кістлявою і занадто сухою.

Тісто замішуємо по своєму перевіреному і улюбленим рецептом. А можна використовувати і готове листкове тісто. Теж буде дуже добре.

Приготування страви за рецептом «Рибний пиріг з рисом»:


Крок 1

Підготуємо продукти: тісто дріжджове, цибуля, рис, рибу, сіль, перець, масло рослинне (краще вершкове) і 1 яйце.


Крок 2

Рис (0, 75 склянки) відварюємо до напівготовності. Воду зливаємо і даємо трохи охолонути і обсохнути.


Крок 3

Рибу, якщо у вас не філе (350 г), очистити від шкіри і кісток. Моя бабуся, при приготуванні з судаком, спочатку припускає його на сковороді з невеликою кількістю води 2-3 хвилини. А потім видаляє кісточки. Так кістки видалити легше. В моєму нагодою, я просто очистила сиру рибу.


Крок 4

1 цибулину ріжемо дрібно.


Крок 5

Потім змішуємо в мисці рис, рибу і цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Я додала ще 2 столові ложки соняшникової рафінованої олії. Але краще взяти 30-40 грам вершкового масла. У мене його просто не виявилося в холодильнику)). Перемішати.


Крок 6

Тісто розділити на 2 частини, приблизно 2/3 і 1/3. Більшу частину розкачати діаметром більше форми, щоб були ще бортики. Тісто покласти у форму, акуратно розрівняти. Викласти начинку.


Крок 7

Другу меншу частину тіста також розкачати, але діаметром як форма. Накрити зверху начинку. Скріпити гарненько краю. Оформити край. Я зробила надрізи навскоси, а потім отогнула їх в різні сторони по черзі. Можна ще зробити прикраси.


Крок 8

Я зробила ще рибку). Поверхню пирога змастити бовтанку з 1 яйця. Рибку приклеїла теж з допомогою бовтанки. Ставимо випікатися в розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин, потім зменшуємо до 180°С і тримаємо ще 15 хвилин. А взагалі, дивіться по своїй духовці.


Крок 9

Даємо пирога відпочити після духовки, а потім можна подавати. Дуже смачний як в теплом, так і в холодному вигляді.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/321870-r-243/