Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пікнік, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Сабурани»:
Бринза 200 гВода 100 млОлія соняшникова рафінована 2 ст. л.Масло вершкове 100 гБорошно пшеничне 500 гСіль 2 щіпкаСир Сулугуні 200 гСир твердий 200 гЯйця курячі 2 шт.
Готуємо сабурани
Сабурани — це осетинський сирний пиріг. Цей рецепт для зайнятих, але люблять смачно поїсти, людей. Готується він, як правило, з 3-5 видів сиру, тому він дуже ситний. Підійде і для сніданку, і для обіду; його зручно брати з собою на роботу; відмінний варіант для перекусу. Для любителів сиру — це чудова знахідка.
Версія однієї з легенд говорить про те, що жителі Апеннінського півострова невдало приготувавши сабурани, в результаті отримали щось інше, пізніше назвавши його «піца».
Приготування страви за рецептом «Сабурани»:
Крок 1
Готуємо необхідні інгредієнти: борошно, воду, сіль, яйця, вершкове масло і соняшникову олію, сир твердий, Сулугуні та бринзу.
Крок 2
2 яйця збиваємо з 2 пучечками солі, 100 мл води і 2 ст. л. соняшникової олії до однорідного стану.
Крок 3
Частинами вводимо двічі просіяне борошно (500 г).
Крок 4
Замішуємо м’яке тісто, накриваємо серветкою і залишаємо на 10-15 хвилин «відпочити».
Крок 5
Ділимо тісто на 6 рівних частин.
Крок 6
Розкочуємо тонко кожну частину, в діаметрі більше, ніж форма.
Крок 7
Кожен корж за черговістю опускаємо в киплячу воду на 30 секунд.
Крок 8
Дістаємо з окропу і відразу ж опускаємо в холодну воду на 30 секунд.
Крок 9
Дістаємо корж і викладаємо на серветку, щоб пішла зайва вода.
Крок 10
Потім застеляємо їм форму для запікання.
Крок 11
Натираємо сир твердий (200 г), розминаємо в дрібну крихту бринзу (200 г) і Сулугуні (200 г) поділяємо на волокна.
Крок 12
Викладаємо частину начинки на перший корж.
Крок 13
Поверх сиру натираємо заморожене вершкове масло.
Крок 14
І так повторюємо корж за коржем.
Крок 15
Потім звисаючі краї необхідно загорнути всередину.
Крок 16
А зверху потерти вершковим маслом і відразу ж відправити в духовку на 30 хвилин.
Крок 17
Перед подачею пиріг необхідно трохи остудити.
