Час приготування: 12 годин
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт, банкет.
Інгредієнти до рецептом «Млинцевий торт ананасовий»:
Ананас консервований 1 банкаКрохмаль кукурудзяний 35 гОлія соняшникова рафінована 50 млМолоко 300 млБорошно пшеничне 150 гЦукор 150 гЦукор ванільний 5 рЦукрова пудра 110 гСир 200 гЦедра апельсина 5 гЯйця курячі 9 шт.
Приготуємо млинцевий торт з ананасами
Млинцеві торти — альтернатива звичайним тортам, завдяки тонким верствам, виходять м’якими, варіабельність начинки дає безліч смаків. В інтернеті побачила картинку млинців з кільцями яблук і з ананасів кільцями, як пригрів, трохи розвинула рецепт і задумала торт. А поки шукала рецепт млинців з ананасами, виявила торт, схожий на задумку.
Вийшов ананасовий млинцевий торт з кремом на основі «компоту» з банки консервованих ананасів. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Млинцевий торт ананасовий»:
Крок 1
Для млинців потрібно сир, 3 яйця, борошно, цукор, ванільний цукор, молоко 250 мл (кількість залежить від жирності сиру), банку ананасів. Для крем потрібні яйця (6 штук), крохмаль, цукор (цукрова пудра), цедра.
Крок 2
Перетираємо 200 г сиру.
Крок 3
Додаємо 3 яйця. Всипаємо цукор (3 ст. л.), 1 ч. л. ложку ванільного цукру, все перемішуємо.
Крок 4
Вливаємо молоко, починаємо зі 150 мл.
Крок 5
Додаємо 150 г борошна. Перемішуємо і даємо настоятися мінімум 30 хвилин.
Крок 6
Готуємо крем: жовтки (6 штук) відокремлюємо і з’єднуємо цукром.
Як відокремити жовток від білка пляшкою
Крок 7
Всипаємо 35 г крохмалю, 5 г цедри апельсина.
Крок 8
Вливаємо сік з банки і 50 мл молока. Ідея використовувати сік — з інтернету, спочатку збиралася зробити молочну просочення.
Крок 9
Ставимо крем на маленький вогонь, помішуємо 2 хвилини і все загусне. Якщо занадто густе, то можна трохи розбавити молоком.
Крок 10
Тісто визріло, доливаємо молоко (100 мл), масло (50 мл).
Крок 11
Нарізаємо ананаси — це виявилася сама важка операція, що зручно проводити як ножем, відкривачкою, по колу.
Крок 12
Виходять ось такі гуртки.
Крок 13
Виливаємо трохи тесту на гарячу сковорідку, опускаємо ананас, трохи притискаючи його. Перевертати ці млинці рекомендую лопаткою, так як ананаси важкі і можуть порвати ніжне тісто.
Як правильно підготувати сковороду для випічки млинців
Що робити, якщо млинці прилипають до сковороди
Крок 14
На 1 млинець кладемо 1-2 гуртка ананаса, чергуємо: коло по центру, коло на край — при складанні торта стане в нагоді.
Крок 15
Збиваємо білки (6 штук) з пудрою (100 г) і з’єднуємо з кремом.
Як зробити цукрову пудру блендером
Крок 16
Викладаємо на змащену форму блін.
Крок 17
Кладемо крем.
Крок 18
Другий млинець: чергуємо ананаси, щоб вирівняти торт, гуртки повинні потрапляти на різні сектори торта. Кладемо крем, накриваємо млинцем.
Крок 19
Ставимо запікати при 170°С 30 хвилин, 5 хвилин конвекції — для скоринки. У мене трохи маловатая форма, хотілося випробувати нову, крем густий і практично не витікав.
Крок 20
Дістаємо торт, даємо охолонути, накриваємо плівкою, трохи підрівнюємо, ставимо на ніч у холодильник. Посипаємо пудрою перед подачею.
Крок 21
Розріз торта. Виходить торт з шматочками ананаса, які хаотично розподілені. Приємного апетиту!
