Рецепт домашнього вина з забродженого варення

Зміст:

Напевно, кожній господині буває прикро, якщо варення з улюблених літніх ягід, з любов’ю зібраних в саду і так апетитно зварених, пропадає? Стільки праці вкладено, і все дарма?.. Ні, не даремно! Сьогодні ми вам це доведемо!


Правила приготування вина

Ми з задоволенням навчимо вас, дорогі господині, як зробити смачне і ароматне домашнє вино з варення. Підійде для цього абсолютно будь-яке варення, засахарившееся або забродившее.

Насамперед, варто запам’ятати кілька правил:

  • по-перше, посуд для бродіння треба брати скляну, керамічну. Можна поставити вино у дерев’яній діжці. Металеву ємність використовувати не можна;
  • щоб вино вийшло смачним і в міру солодким, варення розбавляють кип’яченою водою у співвідношенні 1:1. Тобто на літр варення береться літр кип’яченої води. Якщо варення дуже солодке, води можна взяти трохи більше;
  • воду ми додали, перемішали, тепер чекаємо на добу. Знову перемішуємо і ще добу чекаємо. Проціджуємо все це в чисту ємність через марлечку, складену у кілька разів. І ось у нас вийшло винне сусло;
  • щоб наше сусло добре бродило, можна додати туди свіжих дріжджів (ні в якому разі не сухих). Можна взяти пекарські дріжджі, але краще винні. Додаємо з розрахунку 20-30 г на 5 літрів. Нижче розглянемо варіанти, як приготувати вино бездріжджовим способом.


Етапи приготування вина

Перший етап бродіння займає 8-11 днів. Він проходить досить активно, суміш пузириться і лізе назовні, а тому не забудьте при закладці води і варення залишити достатню кількість вільного місця, приблизно третину об’єму посуду.

По закінченні акуратно зіллємо майбутнє вино знову в чистий посуд (позбавимося від осаду). Обов’язково помістити в темне місце без протягів.

На шийку встановимо водяний затвор (пробка з трубочкою для відведення зайвого повітря). Чекаємо не менш як сорок днів, щоб вино вистоялося.

Досвідчені винороби витримують три і більше місяці. Чим більше термін, тим вище якість і кращий смак домашнього вина. Якщо хочете отримати вино кріплене, то при розлив по пляшках в готове вино можна додати горілку в невеликій кількості.

При приготуванні вина з варення зниженій кислотності, наприклад, полуниці, малини, добре додати зовсім трохи кислого варення (нехай це буде смородина). В цьому випадку смак вина буде насиченим.

Як зробити вино з старого варення


Watch this video on YouTube


Рецепт вина з старого варення

Давайте спробуємо приготувати вино з забродженого варення разом. Приготуйте для цього невелику ємність, можна емальовану і дотримуйтесь інструкції.

  • Помістіть старе варення в ємність.
  • В цю ж ємність залийте два літри теплої кип’яченої води.
  • Покладіть по смаку цукор, додайте 100 грам рису.
  • Посудину потрібно накрити тканиною і залишити в теплому місці на 36 годин.
  • Тепер процідіть рідину через марлечку, складену уп’ятеро, перелийте в банку, поставивши водяний затвор. В якості водяного затвора можна використовувати гумову рукавичку, надягнуту на горлечко банки. Щоб вона не луснула, пальчики рукавичок потрібно проткнути голкою.
  • На двадцятий день стерилізуйте пляшки. Можете розливати вийшло вино по пляшках. Щоб уникнути подальшого бродіння, пляшки з вином слід додати горілку по 50 грам на кожний літр.
  • Вино повинно вистояти 40 днів, не менше.
  • Перелити домашнє вино в чистий посуд.
  • Якщо вино простояло 60 днів, воно вважається витриманим.
  • Вино вийшло дуже смачним. Таким напоєм можна сміливо пригощати улюблених гостей!

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/318412-r-231/