Зміст:
Тілапія – загальна назва для декількох сотень різновидів риб, широко поширилися по водоймах планети зі Східної Африки. Сьогодні королівського окуня, як ще називають цю рибу, масово культивують у ставках та інших водоймах. Її цінують за смачне м’ясо, невибагливість утримання та корму.
В першу чергу їх визначає її хімічний склад:
- риба тілапія неймовірно корисна, тому що є джерелом легкозасвоюваного низькокалорійного білка. В стограмовому шматочку риби міститься половина добової норми білка, до того ж на 100% повноцінного. А як відомо, саме з нього формується м’язова та інші тканини організму. При його недоліку настає атрофія м’язів і організм уже не може повноцінно працювати і виконувати свої функції;
- королівський окунь містить поліненасичені жирні кислоти, самостійно організмом не синтезуються, а одержувані тільки з їжею. Особливе значення вони мають для серцево-судинної системи людини, так як здатні знижувати концентрацію шкідливого холестерину в крові і виступати профілактикою атеросклерозу та тромбозу;
- користь тілапії укладена і в її вітамінному та мінеральному складі. Присутні в ній вітаміни К, Е, групи В, а також мінеральні речовини – фосфор, залізо, цинк, селен, калій, кальцій. Всі вони необхідні для підтримання нормальної життєдіяльності організму.
Як вже було сказано, тілапія багата цінних легкозасвоюваним білком і практично не містить жирів і вуглеводів. Саме тому її рекомендують вживати особам, що страждають від зайвої ваги, адже будь-яка система харчування для боротьби із зайвими кілограмами побудована так, щоб підвищити вміст вживаного білка, а кількість жирів і вуглеводів знизити.
Смачна тілапія, м’ясо якої нагадує м’ясо птиці, може стати відмінним рішенням в цьому випадку, але тільки за умови правильного приготування в поєднанні з такими ж дієтичними продуктами.
Калорійність 100 г тілапії становить 120 Ккал. Смаження спосіб приготування може підвищити цей показник, тому краще запікати рибу, відварювати або готувати на пару. Ідеальним гарніром буде рис, краще бурий, паста з твердих сортів пшениці або відварну картоплю, а також овочі.
З тілапії можна готувати салати, супи, холодні закуски. Білкові страви необхідно вживати два рази в день, максимум – 3. Тому королівського окуня не забороняється приготувати на обід або вечерю. Спортсменам слід збільшити в меню обсяг білка, особливо якщо стоїть мета наростити м’язову масу. Їм слід взяти білкову їжу незадовго до тренування і відразу після неї.
Шкоди та протипоказання тілапії
Крім очевидної користі від вживання тілапії, можна відзначити деяку шкоду, пов’язаний з її застосуванням:
- в один час дієтологи вважали королівського окуня шкідливим продуктом через незбалансованих пропорцій поліненасичених жирних кислот. При нормі співвідношення Омега 3 і Омега 6 1:1 остання в цій рибі знаходиться в три рази більшої концентрації. Однак, цих жирних кислот у м’ясі занадто мало, щоб так явно порушити баланс в організмі людини;
- шкода тілапії пов’язаний з тим, що ця риба всеїдна і не гребує самими різноманітними органічними сполуками. Цим і користуються недобросовісні підприємці, додаючи в їжу гормони, антибіотики, та й просто неякісний корм. В результаті в м’ясі риби накопичуються отрути і токсини, які можуть призвести до отруєння організму людини. Тому купувати продукт можна тільки у перевірених виробників, обов’язково цікавитися наявністю сертифіката, а якщо є можливість, то краще вибрати не замороженого королівського окуня, а свіжого, тільки що виловленого.
Протипоказання до вживання:
І якщо вас бентежить інформація про її всеїдності і хочеться ласувати тільки «чистим» м’ясом, можна звернути свій погляд на більш привередливую в цьому відношенні рибу – минтай, камбалу, зубатку, горбушу, чорноморську барабульку.
