Риба під вершковим соусом

Риба під вершковим соусом — це ніжне, ароматне блюдо як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Така рибка сподобається навіть самим розпещеним м’ясоїдам. Ми підібрали кілька смачних рецептів. Приступимо!

1 Пеленгас під вершковим соусом і «овочевий подушкою». Для приготування ситної вечері знадобляться такі інгредієнти:

  • філе рибки — до 1 кг (дивіться за кількістю порцій);
  • знежирені вершки — 150 мл;
  • морква — 1 шт;
  • головка ріпчастої цибулі — 1 шт;
  • половинка лимона;
  • російський або голландський сир — 150 г;
  • оливкова олія — 100 мл;
  • сіль, перець, спеції.

2 Пеленгас нарізаємо шматочками, потім натираємо сіллю і перцем, додаємо спеції і скроплюємо лимонним соком. Залишаємо маринуватися на кілька годин. Коли рибка просочилася маринадом, наріжте тонкими кружальцями лимон і цибулю, моркву натріть на крупну тертку. Тепер приготуємо вершковий соус: виливаємо в миску вершки, оливкова олія — 100 мл Додаємо сіль, перець і трави за смаком. Ретельно змішуємо компоненти.

3 На деко викладіть шматочки пеленгаса. Зверху покладіть кільця лимона, цибуля та морква. Залийте блюдо соусом і відправляйте в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до приготування вийміть ємність з рибою, натріть сир і знову відправте в духовці. Як тільки сир зарум’яниться, смачний пеленгас готовий. Лимон можна замінити помідором.

4 Горбуша під вершковим соусом з зеленню. Секрет соковитою риби таїться в додаванні великої кількості зелені і смаженні на білому вині. На перший погляд рецепт здається складним, але, приступаючи до готування, ви здивуєтеся, наскільки все просто. Нам буде потрібно:

  • горбуша — 800 г (купіть велику рибину);
  • сухе біле вино — 200 мл;
  • вершки — 100 мл;
  • яєчний жовток — 3 шт;
  • крохмаль — 1 ч. л;
  • кріп, петрушка — 1 пучок;
  • щавель, зелений лук — 1 пучок;
  • селера — 1 пучок;
  • свіжий базилік — 2 гілочки;
  • половина лимона;
  • олія рослинна/оливкова олія для смаження;
  • сіль, перець — за смаком.

5 Після такого довгого переліку приступаємо до готування. Спочатку вимийте всю зелень і наріжте. Потім відправте її в сковороду і злегка смажте на олії. Як тільки рослинність підсмажилася, влийте склянку вина і викладіть рибку. Посоліть, поперчіть, додайте 2 ст. л. соку лимона. Залиште горбушу гаситися на повільному вогні до готовності.

6 Поки риба готується, займемося соусом. Вершки, яйця (жовтки) і крохмаль змішати, поставити на повільний вогонь до загустіння. Не забувайте помішувати, інакше соус пригорить. Вилийте в сковорідку на готову рибу і доведіть до кипіння. Страва готова! Подавайте в гарячому або холодному вигляді.

7 Риба з апельсином під вершковим соусом. Звучить досить цікаво, і не відразу зрозуміло, як поєднуються апельсин і, наприклад, пангасіус. На виході виходить дивовижний смак і дуже ніжне м’ясо риби. Потрібно:

  • пангасіус — 1 шт;
  • апельсин — 1 шт;
  • вершки — 100 мл;
  • вершкове масло;
  • сіль, перець.

8 рибку Нарізаємо і викладаємо шматочки на розігріту сковорідку з вершковим маслом. Обсмажуємо скибочки з двох сторін по 5 хвилин. У цей час чистимо апельсин і нарізаємо кружечками. Рибу витягуємо на тарілку, а в цьому ж олії смажимо апельсин, обваленный в борошні з обох сторін по 1 хвилині. Додаємо в сковорідку шматочки пангасіуса і смажимо 5 хвилин разом з апельсинами. Тепер вливаємо вершки, солимо, перчимо і доводимо до готовності на маленькому вогні. Страва готова!

Тепер ви знаєте три рецепти, які неодмінно сподобаються і урізноманітнюють стіл. Рибу в кожному рецепті можна змінювати на свій смак. З сухих трав радимо орегано, базилік або петрушку. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/31634-riba-pid-vershkovim-sousom/