Великий піст і правильне харчування: що спільного? Здорове харчування

Зміст:

  • Рослинна і тваринна їжа: на що розрахований осіб
  • Великий піст, місяць рамадан і кошерна їжа: що спільного

Будь традиційний режим харчування краще, ніж сучасна харчова культура напівфабрикатів.
Девід Агус

Початок Великого посту, яке цього року випадає на 14 березня, викликає у вирішили його дотримуватися багато питань. Чому православні пости влаштовані так, а не інакше? Що спільного у всіх традиційних систем живлення в світі? На яку їжу — тваринну або рослинну — спочатку був розрахований людина? На ці питання у своїй книзі «Чому ми хворіємо» відповідає кандидат біологічних наук Ольга Сорокіна.

До змісту

Рослинна і тваринна їжа: на що розрахований осіб

Одна з прохань до Господа в молитві «Отче наш» звучить так: «Хліб наш насущний даждь нам днесь». В перекладі з церковнослов’янської це означає прохання дати їжу на кожен день, не більше і не менше: щоб було достатньо, але без псуються запасів.

Сучасні лікарі практично повторюють цю заповідь: треба їсти свіже, потроху, дотримуючись помірність — в цьому весь принцип здорового харчування. А що саме, які продукти вживати? Давайте звернемося до самої першої книги Старого Завіту і подивимося, придумали чи дієтологи з тих пір що-небудь нове.

Давайте згадаємо, які заповіді Бог дав людині при його створенні. Багатьом з нас згадається наказ не їсти плодів з забороненого дерева. Саме він приходить на розум завдяки яскравому сюжетом, багаторазово відбитому художниками всіх часів, народів і напрямків: дерево-Єва-яблуко-змій. Але наказів було як мінімум три, і тільки один з них являв собою заборону, і дан він був вже пізніше.

Насамперед відразу після створення людини і благословення його був дан відомий часто цитований самий перший завіт:

І благословив їх Бог, і сказав їм Бог: плодіться і розмножуйтеся, і наповнюйте землю… «(Біблія, книга Буття, Глава 1, вірш 28).

Другий заповіт був про те, що саме слід споживати в їжу:

І сказав Бог: от, Я дав вам усяку траву, що сіяє насіння, яка є на всій землі, і всяке дерево, у якого плід деревний, що сіяє насіння; — вам це буде в їжу. (Біблія, книга Буття, Глава 1, вірш 29.)

Пам’ятаємо, що в раю Бог привів до людини «всіх тварин польових і всіх птахів небесних». Однак зовсім не для їжі, а щоб вона дала їм імена і керував ними — строго і справедливо.

Однак після того як Ной зі всім сімейством, скарбом, тваринами, птахами і плазунами благополучно завершив своє водна подорож в зробленому їм ковчезі і вийшов на сушу, Бог благословив Ноя й синів його, та дав їм новий завіт. Тепер треба було не управляти тваринами, рибами і усім тваринним світом, який Ной тільки що врятував від вселенського потопу і з якими пережив всі незручності повені. Тепер вони були віддані в його руки як продукти харчування:

Всі плазує, що живе, буде вам на їжу; як зелень трав’яну даю вам усе. (Біблія, книга Буття, Глава 9, вірш 4.)

Мабуть, Бог дозволив вживати м’ясну їжу Ною і його нащадкам, тому що жити їм довелося у важких умовах, коли для того, щоб вижити, потрібно було витрачати велику кількість калорій. Спочатку ж було зовсім по-іншому. Рослинна їжа — овочі, фрукти, ягоди, горіхи, крупи — в будь-якому випадку для організму більш краща. Що повністю підтверджується сучасною наукою.

До змісту

Великий піст, місяць рамадан і кошерна їжа: що спільного

Багатьох цікавить, як лікарі ставляться до постів. Михайло Меєрович Гурвич, найвідоміший лікар зі старої когорти класичних гастроентерологів-дієтологів (нині, на жаль, пішов від нас), відповідав дуже акуратно, що це, мовляв, не медичний питання, а питання віри. Він особисто не бачить в постах ніяких загроз здоров’ю, тим більше що суворість посту визначається індивідуально.

Взагалі, треба сказати, що пости і релігійні приписи, що стосуються харчування, несуть великий практичний сенс. У кожної зі світових релігій можна знайти рекомендації-настанови щодо безлічі здорових харчових звичок, обумовлених реальними умовами проживання.

Кошерна їжа у євреїв, наприклад, коли не можна готувати молочну їжу в тому ж посуді, що і м’ясну, — це, по суті, гігієнічні норми, які господині, яка проживає у місцевості з теплим кліматом, необхідно дотримуватися, щоб всім членам сім’ї не отруїтися і продовжити свій рід. Адже коли заповідь прописувалася, холодильників в цьому жаркому регіоні бути не могло.

У холодному кліматі і з можливістю влаштувати льодовик — інші приписи і рекомендації. Ви, звичайно, помічали, що християнські пости дуже вдало припадають на відповідні періоди. Скажімо, в Різдвяний піст, який віруючі дотримуються в середині зими, не можна вживати молоко та м’ясо, але можна рибу. Як раз в цей час знижувалися надої з-за того, що тварини проводили дні не на пасовище, а в стійлах. Крім того, від корів чекали до весни телят, так що різати їх на м’ясо теж було недоцільно. Зате риба на льодовиках чудово зберігалася, і її було в достатку.

А ось Великий піст набагато більш суворий: до заборони на всю тваринну їжу додається сувору заборону і на рибу. Та й звідки її взяти-то було? Ту, що була виловлена восени, вже все з’їли, а річки-озера стоять ще під льодом, багато не наловиш. Так що все логічно.

В мусульманській релігії заборони, що мають відношення до харчування, теж обґрунтовані. Про рамадан всі, напевно, чули. Це коли протягом 40 днів, що припадають на самий жаркий сезон, дозволяється їсти тільки вночі: східна жінка накриває на стіл, коли на небі з’являється перша зірка.

Ті, хто відпочивав влітку в Єгипті або Туреччині, зрозуміють всю доцільність такої рекомендації: у сильну спеку не особливо-то хочеться їсти вдень. А ось як настане вечірня прохолода, і тоді завітайте до столу.

Про появу єврейської маци, яку так зручно швидко покришити в бульйон дітям, — окрема дивовижна історія. Це сталося за півтори тисячі років до Різдва Христового. Саме тоді Мойсей звернувся до фараона з проханням відпустити євреїв з Єгипту на три дні для принесення жертв у пустелі. Фараон відпустив, і Мойсей наказав швидко-швидко зібратися в дорогу, поки фараон не передумав, і ніколи було їм ставити дріжджове тісто і ніде зберігати потім пишні швидко псуються булочки. Тому вони з найпростіших інгредієнтів — борошна і води — стали піч мацу, бездріжджовий хліб.

Наукові дані і лікарські рекомендації по правильному харчуванню не суперечать здоровому глузду і вторять релігійним приписам: треба їсти в основному свіжі сезонні продукти, фрукти і овочі, вирощені в своїй смузі. Розвиток техніки вносить свої корективи, і з винаходом холодильників і морозильників з’являється медичний порада: краще їсти морожені ягоди і фрукти, ніж свіжі, привезені здалеку.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/315479-velikiy-pist-i-pravilne-harchuvannya-shh/