Маньтоу


Час приготування: 2 години

Кількість порцій: 3 шт.

Вид кухні: китайська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
перекус.


Інгредієнти до рецептом «Маньтоу»:

Вода 150 млДріжджі сухі 8 гБорошно пшеничне 300 гСіль 3 г

Готуємо Маньтоу

Маньтоу (в перекладі означає «Голова варвара») — це китайські дріжджові булочки, приготовані на пару. Цей хліб вживають в їжу не тільки в Китаї, але і в Монголії, Кореї, Непалі, Японії. Часто такі булочки подають як десерт разом зі згущеним молоком.

Як з’явився цей рецепт, розповідає легенда: у часи Троєцарствія китайський полководець Чжуґе Лян очолював армію царства Шу, і під час походу в південні землі розгромив армію повстанців і взяв у полон керівного. Повертаючись у свої землі, їм необхідно було перебратися на інший берег річки Лушуй, але тут почалася негода. І річка почала протікати убыстренным темпом, і цим створила величезну проблему. І тоді полонений Мен Хо сказав, що коли-то стихію вгамовували тим, що приносили річці в жертву відрубані голови воїнів. Чжуге Лян вислухав його, але він не міг підняти руку на невинних і тоді він наказав забити тварин, зробити м’ясну начинку і загорнути її в тісто. Тісто сформувати під людську голову. І такі ось «голови» і кинули в річку, яка незабаром усмирилась, і військо з легкістю перебралися через річку. Чжуге Лян назвав ці «голови» — «Маньтоу»: «Мань» — назва місцевого племені, а «Тоу» — це голова.

Приготування страви за рецептом «Маньтоу»:


Крок 1

Готуємо необхідні продукти: борошно, дріжджі, сіль і воду.


Крок 2

У воду кімнатної температури всипаємо 8 г дріжджів і 2 ложки борошна. Перемішуємо і залишаємо в теплому місці для активації дріжджів.


Крок 3

У мисці, двічі з просіяним борошном (270 м), робимо поглиблення, всипаємо 3 г солі і, коли з’явиться висока, пишна, дріжджова «шапочка», вливаємо 150 мл води.


Крок 4

Замішуємо тісто. Коли рідина прибере всю муку, необхідно продовжувати вимішувати ще 10-15 хвилин.


Крок 5

Підготовлене тісто викласти в миску, накрити серветкою і залишити на 30 хвилин в теплому місці.


Крок 6

Коли тісто підійде, необхідно з тіста випустити максимум повітря.


Крок 7

Для цього розкачуємо тісто.


Крок 8

Складаємо його кілька разів і знову розгортаємо. Повторюємо цю процедуру 3-4 рази.


Крок 9

Потім скачуємо тісто в валик. І нарізаємо на 10 частин, приблизно по 40 грамів кожна.


Крок 10

Скачуємо з кожного шматочка кульку.


Крок 11

Викладаємо в піддон пароварки. Залишаємо на 15-20 хвилин для підходу.


Крок 12

Включаємо пароварку на 30 хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/314027-m-308/