Кращі рецепти солянки з м’ясом, ковбасою і грибами

Зміст:

Назва «солянка» походить від зміненого «селянка», тобто село. Є думка, що в далекі часи на свята готували одне загальне блюдо для всіх жителів села. Кожен приносив те, що у нього є, і все складалося в загальний котел. Зрозуміло, що в результаті виходила така мішанина, що вже було не розібрати з чого ж насправді зроблений суп.

Сьогодні це страва, що поєднує в собі компоненти щів і розсольнику, користується неймовірною популярністю через високу поживну цінність і гострий пряний смак.

Рецепт збірної солянки з м’ясом

Збірний суп передбачає використання кількох видів м’яса, субпродуктів та ковбаси. Звичайно, не кожен може дозволити собі наварити таку солянку, тому рецепт трохи спростили, залишивши один сорт м’яса, найчастіше свинину, мову і ковбасу. Останню можна замінити і сосисками.

Як приготувати солянку збірну і що для цього знадобиться:

  • свинина. Кількість м’яса залежить від розміру каструлі, але в середньому не менше 200 м;
  • мова – 1 штука;
  • сосиски в кількості 3-4 штуки;
  • картопля;
  • цибулю і моркву;
  • томат і томатна паста;
  • мариновані пухирчасті огірки;
  • лист лавра, перець, сіль.

Покроковий рецепт збірної солянки з м’ясом:

  • У каструлю набрати води, помістити свинину і варити близько півгодини, не забувши зняти накип і посолити.
  • В окремій каструльці зварити мова та почистити його. Остудити і нарізати кубиками, відправити в загальний котел.
  • Очистити картоплю в тій кількості, яке необхідно і нарізати брусочками. Відправити в загальний чан.
  • Пару цибулин і одну моркву очистити і подрібнити звичним способом, обсмажити на сковороді на пісному маслі.
  • Солоним огіркам в кількості 3-4 штук надати форму кубиків і обсмажити. Додати до них цибулю з морквою, заправити всі інгредієнти томатним соком і додати пару столових ложок червоної томатної пасти. Тушкувати протягом 5-8 хвилин.
  • Як тільки картоплю до готовності залишиться зовсім трохи, додати в ємність вміст сковороди і варити суп 5 хвилин. Додати нарізані ковбасні вироби і уварювати вміст каструлі ще хвилин 5. Інгредієнтів має бути стільки, щоб страва була наваристим і густим.
  • За кілька хвилин до того, як страва буде готова, додати пару лаврових листів, поперчити і додати солі, якщо необхідно.
  • Подавати зі сметаною, лимоном і маслинами без кісточок.
  • Ну дууже смачна — Солянка збірна М’ясна!


    Watch this video on YouTube


    Солянка з капусти

    Рецептів солянки з капусти існує безліч, причому в залежності від густоти страва може вийти як першим, так і другим. Капусту переважно використовувати квашену, адже у страві обов’язково повинен бути присутнім якийсь кисло-солоний інгредієнт. До того ж квашена капуста неймовірно корисна і містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин.

    Для приготування ароматнейшей і смачної солянки з кислої капусти знадобляться:

    • капуста в кількості 400-500 м;
    • по 1 штуці цибулі ріпчастої цибулі і моркви;
    • свинячі або яловичі ребра в кількості 250-300 г;
    • паста, приготовлена з томатів;
    • цукровий пісок;
    • оцет;
    • соняшникова олія.

    Етапи приготування:

  • Цибулю і моркву почистити. Перший нашаткувати, а другу подрібнити на крупній тертці.
  • У сковороді з глибокими бортами пасерувати овочі на соняшниковій олії.
  • В окремій ємності обсмажити ребра і з’єднати з овочами.
  • Квашену капусту віджати, ну а тим, хто погано переносить її, рекомендується промити її під проточною водою. Додати до овочів і м’яса і трохи обсмажити.
  • Влити в сковороду воду в тій кількості, яке необхідно для отримання потрібної консистенції страви. Гасити приблизно чверть години.
  • Після спливу цього часу додати пасту з томатів в кількості 2 ст. л., сіль, цукор і оцет за смаком і тушкувати ще хвилин 15.
  • Замість реберець можна взяти ковбасні вироби – ковбаса, сардельки чи шинку. А деякі додають у страву ще й гриби.

    Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev


    Watch this video on YouTube


    Солянка з ковбаси

    Неймовірно смачною виходить суп солянка з копченою ковбасою. І той, хто любить аромат копченостей, готує для себе і своїх гостей саме таке блюдо.

    Що знадобиться:

    • копчена грудинка в кількості 250 г;
    • сирокопчена ковбаса в кількості 150 г;
    • моркву і цибулю по 1 штуці;
    • картопля;
    • солоні огірки в кількості 3-4 штук;
    • рослинна олія;
    • паста з томатів;
    • лист лавра;
    • сіль, цукор;
    • кріп.

    Рецепт отримання солянки з ковбасою:

  • Набрати в ємність 2,5 літри свіжої води і дочекатися появи характерних бульбашок.
  • До цього часу почистити, промити і нарізати звичним способом штучки 3 картоплини. Відправити в ємність з рідиною.
  • Туди ж відправити звільнений від лушпиння, промитий і нашатковану цибулю.
  • Поки картопля з цибулею варяться, нарізати кубиками ковбасу, грудинку і солоні огірки. Моркву очистити і подрібнити на крупній тертці.
  • Пасерувати моркву на олії пару-трійку хвилин, а потім додати до неї копченості. Через деякий час додати огірки і практично відразу пасту з томатів в кількості 2 ст. л. Долити бульйону з каструлі – приблизно 0,5 склянки, посолити і додати цукор за смаком.
  • Поперчити і тушкувати 5-7 хвилин. Як тільки буде готове, відправити вміст сковороди в каструлю і уварювати ще хвилин 5, не забувши покласти пару лаврових листків.
  • За пару секунд до того, як вимкнути газ, всипати дрібно нашатковану кріп.
  • Подавати зі сметаною, маслинами і лимоном.
  • Солянка


    Watch this video on YouTube


    Грибна солянка

    Рецептів грибний солянки теж дуже багато, адже можна використовувати самі різні види грибів, причому як в свіжому, так і сушеному, солоному і замороженому вигляді. Плюс цієї страви в тому, що м’ясо використовувати не треба, а смак у неї ну просто приголомшливий! Ідеальне блюдо в пост, так і на кожен день.

    Що для цього знадобиться:

    • свіжі гриби грам 300 – печериці та гливи, а можна використовувати і зібрані в лісі – білі, лисички;
    • жменька сухих грибів;
    • по 1 штуці червоно-помаранчевої моркви і звичайного ріпчастої цибулі;
    • томатна паста;
    • борошно;
    • оливкова олія;
    • парочка солоних огірків;
    • за бажанням свіжі помідори або томат;
    • перець, сіль, можна морську;
    • лист лавра, свіжу зелень.

    Рецепт отримання солянки з грибами:

  • Гриби сухі замочити на 1 годину, а після відварити в 2-хлитровой каструлі до готовності.
  • Цибулю і моркву почистити, нашаткувати і пасерувати на оливковій олії.
  • До овочів додати пару ложок пасти з томатів і нарізані помідори, столову ложку борошна. Все перемішати і влити трохи бульйону, що залишився від приготування грибів. Тушкувати хвилин 5.
  • Поставити на газ окрему ємність і помістити туди нарізані на пластини печериці або гливи разом з відвареними грибами. Заважати до появи золотистого відтінку.
  • Маринованими огірками надати форму кубиків і відправити до овочів. Тушкувати хвилин 5.
  • Вміст двох сковорідок відправити в каструлю з грибним бульйоном, приправити сіллю, перцем, додати лист лавра і томити під кришкою ще хвилин 5.
  • Подавати зі свіжою сметаною, зеленню, маслинами і лимоном. Якщо в холодильнику загубилися мариновані гриби, то їх сміливо можна включити в приготування страви.
  • Солянка грибна пісна


    Watch this video on YouTube

    Все і все про солянці та її різноманітних видах. Для посилення кисло-пряного смаку в бульйон можна додавати хлібний квас, каперси, маслини, лимон або лимонну кислоту. Все залежить від особистих пристрастей, тому поле для експериментів просто величезна. Головне – залишити хоч ложечку домашнім. Приємного апетиту!

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/313746-k-448/