Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: німецька
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Штрудель з картоплею і капустою»:
Капуста білоголова 200 гКартопля – 4 шт.Цибуля зелена 3 пероЦибуля ріпчаста 1 шт.Перець чорний мелений 2 щіпкиПрованські трави 2 щіпкаСіль 3 щіпкаТісто листкове дріжджове 250 гТоматна паста 2 ст. л.Яйця курячі 1 шт.
Готуємо штрудель з картоплею і капустою
Справжній німецький штрудель — це не солодке тістечко, він складається з тіста, цибулі та картоплі! Це блюдо привезли в Росію німці Поволжя, де почали готувати його в казані. Так західні кулінарні традиції успішно переплелися з східними.
Звичайно, коли це блюдо готується в казані, смак виходить зовсім іншим, але коли це блюдо спочатку гаситься, а потім запікається, то смак виходить просто дивовижний. Соковита капуста, картопля і хрустке ніжне тісто, просто пальчики оближеш!
Таке блюдо стане відмінним варіантом для обіду або вечері.
Приготування страви за рецептом «Штрудель з картоплею і капустою»:
Крок 1
Для приготування необхідна капуста, картопля, тісто листкове дріжджове, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, куряче яйце, олія, томатна паста, сіль, перець чорний мелений, прованські трави.
Крок 2
Ріпчасту цибулю ріжемо дрібними кубиками. Капусту тонко шаткуємо.
Крок 3
Капусту складаємо в глибоку миску, солимо, гарненько перемішуємо, даємо трохи постояти.
Крок 4
Тим часом, ріпчасту цибулю обсмажуємо до золотистого кольору в розігрітій олії.
Крок 5
Зелену цибулю подрібнити. Коли цибуля стане золотистою, додаємо до нього капусту і подрібнений зелений лук. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.
Крок 6
Потім додаємо томатну пасту, перець чорний мелений і прованські трави. Ще раз перемішуємо і тушкуємо з закритою кришкою ще хвилин 10.
Крок 7
Картопля очистити і порізати часточками. Картопляні часточки укладаємо зверху на капусту, не перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо до напівготовності картоплі.
Крок 8
Тим часом займемося тестом. Розкочуємо тонко тісто.
Крок 9
З допомогою силіконової пензлики, змащуємо тісто олією, зверху посипаємо прованськими травами і подрібненою зеленою цибулею.
Крок 10
Акуратно згортаємо тісто в рулет і ріжемо тісто на шматочки.
Крок 11
Коли картопля буде трохи сируватий, сковороду зняти з вогню і перекласти капусту з картоплею в змазану олією форму для запікання. Шар капусти повинен бути знизу, картопля зверху.
Крок 12
Куряче яйце збити в пишну масу. По краях форми викласти рулетики з тіста. Кожен рулетик змастити яєчною масою.
Як збити яйця в піну з міксером
Крок 13
Випікаємо штрудель в розігрітій до 200°С духовці близько 30-40 хвилин, тісто має добре підрум’янитися. Готову страву подавати в гарячому вигляді, посипавши зверху зеленню. Приємного апетиту!
