Час приготування: 15 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: салати
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецепту Салат із смаженої моркви і цибулі»:
Кінза свіжа 4 гілочкаКоріандр мелений 1 щіпкаЦибуля ріпчаста 0.5 шт.Олія оливкова Extra Virgin 1 ст. л.Морква 3 шт.Кульбаби 20 гОрегано сухий 0.5 ч. л.Перець запашний мелений 1 щіпкаЦукор – 1 щіпкаСік лимонний 1 ст. л.
Готуємо салат з смаженої моркви і цибулі
Ви коли-небудь пробували салат із злегка смаженої моркви? Хочете спробувати? Якщо вас, як мене, іноді пробиває на дуже легкі страви, а навесні саме таких і хочеться, то салатик вам сподобається. Це з розряду простіше простого. Трохи солодкої моркви, маринований цибулю з кислинкою, ароматні трави і спеції, ось і весь смак.
Салат стане в нагоді під час посту, урізноманітнює меню вегетаріанців і може служити гарніром для складних страв.
Приготування страви за рецептом «Салат із смаженої моркви і цибулі»:
Для приготування салату з смаженої моркви з цибулею візьмемо солодкі плоди невеликого моркви (на порцію 3 штуки), 1/2 цибулі, трохи свіжої кінзи або петрушки, сухий орегано, сік лимона, оливкова олія, по дрібці цукру і солі.
Як вичавити більше соку з лимона
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Добре промити холодною водою від гіркоти, віджати. Додати лимонний сік, мелений коріандр, сіль і цукор. Перемішати і залишити маринуватися.
Моркву нарізати тонкими кільцями, кінзу або петрушку дрібно порубати.
У розігріту сковороду додати 4 столових ложки води і 1 ложку оливкової олії. Пригасити моркву до стану «аль денте», іноді помішуючи, протягом 3-5 хвилин. Можна обійтися і без води, додавши більше масла, кому як подобається. Морква стає м’якше, злегка рум’яниться, але все ж залишається щільною і добре тримає форму. Злегка підсолити її за смаком.
На блюдо викласти свіжі листочки кульбаби або рукколу. Я здивувалася, що молоді листочки кульбаби зовсім не мають гіркоти, вони абсолютно нейтральні за смаком, дуже приємні. Зверху викласти підсмажену моркву. Посипати орегано, перцем.
Маринований цибулю укласти поверх моркви гіркою, посипати рубаною кінзою. Салат готовий, можна відразу подавати.