Час приготування: 5 хв
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: італійська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Карпаччо з яловичини»:
Яловичина м’якоть 150 гЛимон 0.5 шт.Цибуля зелена 2 пероОлія оливкова Extra Virgin 1 ст. л.Оливки без кісточок 7 шт.Сіль 1 щіпкаПечериці свіжі 20 г
Готуємо карпаччо з яловичини
Карпаччо, як відомо, страва італійської кухні і готується, як правило, з тонко нарізаних слайсів (шматочків) сирого м’яса, приправлених обов’язково оливковою олією з лимонним соком або оцтом. Традиційно, це італійське блюдо, подається як закуска або холодне блюдо.
Дивно, але сьогодні, а зокрема в Росії, термін «карпаччо» застосовується практично до будь-якого тонко нарізаному сирого м’яса, будь то свинина, курка, індичка, а також морепродукти. Деякі називають «карпаччо» навіть сирі овочі, заправлені оливковою олією з оцтом.
Приготування страви за рецептом «Карпаччо з яловичини»:
Крок 1
Для приготування карпаччо з яловичини вам знадобиться цибулю зелений, яловичина, лимон, печериці, оливки і сіль.
Крок 2
Попередньо заморожуємо яловичину, а потім нарізаємо тонкими слайсами. Слайсы можна трохи розкачати каталкою.
Крок 3
Викладаємо шматочки м’яса на тарілку.
Крок 4
Віджимаємо лимон оливкова олія.
Як правильно вичавити сік з лимона
Крок 5
М’ясо підсолюємо за власним смаком.
Крок 6
Викладаємо нарізані печериці, цілком достатньо 1 печериці.
Крок 7
Розкладаємо оливки.
Крок 8
Кладемо нарізану зелену цибулю.
Крок 9
Заправляємо м’ясо оливковою олією з лимоном.
Крок 10
Потім можна подавати карпаччо на стіл. Я ж люблю, коли м’ясо трохи промаринується, і подаю його через 2-3 години.
