Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 24 шт.
Вид кухні: угорська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецепту Рулет з горіховою начинкою»:
Для тіста
Дріжджі сухі 1 ч. л.Масло вершкове 150 гМолоко 110 млБорошно пшеничне 520 гЦукрова пудра – 60 гСмалець 110 гСіль 2 щіпкаЯйця курячі 2 шт.
Для горіховою начинки
Ванільний порошок 5 гЛимон 0.5 шт.Мед 80 млМолоко 160 млГоріхи волоські 500 гЦукор 220 г
Рулет з горіхами «Бейгли»
Рулет з горіховою начинкою «Бейгли» — справжній угорський рулет, печуть його в основному на Різдво чи на Великдень. Начинка у Бейгли горіхова або макова. Сьогодні я розповім вам, як готувати з горіховою начинкою. Рецепт взяла з угорського сайту, готувала вперше, але скажу чесно: ще красивіше вийшов, ніж в оригіналі. Раджу і вам приготувати!
Можна додати родзинки в начинку, за бажанням, корицю і апельсинову цедру.
Приготування страви за рецептом «Рулет з горіховою начинкою»:
Крок 1
Для приготування тіста взяти борошно, цукрову пудру, молоко, сіль, смалець, вершкове масло, сухі дріжджі і 1 жовток, друге яйце залишити для змащування вироби.
Як вручну зробити цукрову пудру
Як акуратно відокремити білок від жовтка
Крок 2
Зважити потрібну кількість борошна, додати цукрову пудру, зробити невелике поглиблення в центрі і влити молоко, додати 1 жовток.
Крок 3
Додати дріжджі, сіль, смалець і вершкове масло (розм’якшені).
Як швидко розм’якшити вершкове масло
Крок 4
Замісити тісто. Воно виходить дуже ніжне і еластичне.
Крок 5
Загорнути в харчову плівку і відправити на 1 годину в холодильник.
Крок 6
Для горіховою начинки взяти цукор, мелені волоські горіхи, мед, молоко, ванільний цукор і цедру половинки лимона.
Як правильно чистити волоські горіхи
Як подрібнити горіхи в домашніх умовах
Крок 7
Влити в миску молоко, додати цукор, мед і розігріти на невеликому вогні. Гарячою сумішшю залити мелені горіхи.
Крок 8
Додати лимонну цедру і ванільний цукор, замісити горіхову начинку.
Крок 9
Вибрати тісто, розділити на 2 рівні частини. Включити духовку на 200°С.
Крок 10
На стіл простелити харчову плівку, довжиною близько 60 див. Розкачати на плівці тісто в прямокутник.
Крок 11
На прямокутнику розкачати або розподілити руками горіхову начинку. Загорнути менші краю на 1-2 сантиметри.
Крок 12
Закрутити тісто рулетиком з допомогою харчової плівки. Таким способом повторити з другим шматком тіста.
Крок 13
Форму для випікання змастити маслом або смальцем. Викласти рулетики щільно один до одного. Залишився яйце розділити на жовток і білок.
Крок 14
Рулетики змастити спершу жовтком, а потім білком. Не знаю чому саме таким способом, але рулетики у мене в кінцевому результаті навіть не лопнули.
Крок 15
Зробити шпажкою дірочки на відстані 1-2 див.
Крок 16
Випікати перші 15 хвилин при температурі 200°С, далі зменшити регулятор на 180°С і випікати ще 10-15 хвилин. Готові Бейгли остудити і нарізати порційними шматочками, а ще краще його готувати на день раніше.
