Квашені лимони


Час приготування: 3 дні

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 0 шт.

Вид кухні: європейська, східна

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
вечеря, обід, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Квашені лимони»:

Лавровий лист 1 шт.Лимон 500 гОлія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.Перець червоний мелений 1 ч. л.Цукор — 1 ст. л.Сіль 70 гЧасник 2 зубчик

Готуємо квашені лимони

Квашені лимони широко використовують в Ізраїлі, та ряді інших країн Близького Сходу.

Дуже цікавий смак у таких лимонів, який може сподобається не відразу. Де ж можуть знайти застосування квашені лимони? З них можна робити соус-заправку до салатів. Для соусу достатньо взяти пару часточок, додати оливкової олії і збити (одночасно і подрібнити часточки лимона) блендером. Дуже добре підходять такі лимони для готування риби і м’яса. Ще мені подобаються квашені лимони з рисом.

Приготування страви за рецептом «Квашені лимони»:


Крок 1

Для приготування квашенных лимонів нам знадобляться лимони, часник, сіль, олія оливкова (або рослинне), мелений червоний перець, лавровий лист, цукор.


Крок 2

Потрібно взяти ємність таку, щоб помістилися нарізані лимони і їх зручно було б перемішувати. В цій ємності змішуємо 70 г солі, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. меленого червоного перцю і додаємо дрібно порізаний часник — 2 зубчики. Цукор підкреслює кислоту лимона і допомагає лимонам розм’якнути.


Крок 3

Лимони (краще брати з тонкою шкіркою) — 500 г ретельно помити, розрізати на тонкі кружечки. Потім кружечки розрізати на половинки. Якщо багато кісточок, то більшу частину все ж краще вийняти. Некритично, якщо невелика частина кісточок залишиться в лимонах.


Крок 4

Часточки лимонів додати в ємність, де змішані спеції і добре перемішати.


Крок 5

Потім необхідно покласти всі часточки лимонів в банку (потрібно класти щільно). Туди ж, де-небудь збоку, покласти 1 лавровий лист. Виділився сік, сіль і спеції, які залишилися на дні ємності, необхідно також переправити в баночку до лимонам. Залишити банку з лимонами в теплі на 3 доби. Періодично струшувати, щоб спеції розподілилися рівномірно. І лише через 3 доби, додати оливкове масло (масло додавати не потрібно, так як лимонам потрібно час для квашення). Квашені лимони готові.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/311701-k-439/