Вим’я яловиче — користь і шкода

0
616

Говяжье вымя - польза и вред

Коров’яче вим’я — не найпоширеніший і найулюбленіший на відміну, наприклад, від печінки і серця, субпродукт. Хоча в кулінарній традиції народів, що здавна ведуть кочовий спосіб життя — монголів, киргизів, татар та інших — він займає значне місце. Багато хто і не знають про корисні властивості яловичого вимені і помилково вважають його несмачним і важким в приготуванні.

Чим корисно вим’я яловиче?

Цей субпродукт можна варити, смажити, тушкувати, робити з нього фарш, начинку для пирогів і т. п. За смаком він нагадує мову або ніжний окіст. Вим’я обов’язково слід замочувати у воді на кілька годин, а потім відварювати не менше 60 хвилин з додаванням спецій, після чого його можна використовувати для приготування різних страв.

Користь яловичого вимені полягає в його високій поживності та дієтичних властивостях. Фахівці з харчування рекомендують включати його в свій раціон людям, котрі худнуть — у ста грамах продукту міститься всього 172 калорії. Крім того:

  • цей субпродукт відмінно засвоюється і повністю перетравлюється;
  • у його складі представлені такі цінні речовини, як колаген і еластин, які благотворно впливають на здоров’я шкіри, волосся і нігтів, стимулюють процес їх природного відновлення;
  • вим’я багате вітамінами В1 і В2, а також вітаміном РР;
  • у ньому також багато йоду та сірки, є калій, кальцій, натрій, залізо в легкозасвоюваній формі;
  • продукт багатий білками, які здатні продовжувати молодість і підвищувати імунітет.

Шкода яловичого вимені

Крім користі і шкоди у яловичого вимені теж є, хоча він і порівняно невеликий. Це дуже быстропортящийся субпродукт, тому при покупці слід бути гранично уважним. Несвіжим вим’ям можна серйозно отруїтися. Крім цього існує висока ймовірність появи індивідуальній непереносимості продукту.

 

 
 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here