Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Голубці з гречкою і грибами»:
Гриби лісові свіжі 200 гКапуста білоголова 400 гКрупа гречана 1 ст.Лавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Морква 1 шт.Перець чилі свіжий 0.3 шт.Сіль 1 щіпкаСоус томатний 1 ст.Чебрець (Чебрець) свіжий 2 гілочкаЧорнослив в’ялений 10 г
Готуємо голубці з гречкою і грибами
Сьогодні представляю вам пісні голубці з гречкою і грибами. Наближається піст і цей рецепт як не можна актуальне. Голубці виходять ситні і м’які, з яскравим грибним ароматом, чорнослив надає певний «копчений» присмак, а чебрець неповторний аромат літа.
Я задумала голубці зовсім пісні, але, при бажанні, в начинку, щоб вона була якомога щільніше, можна додати яйце, а готовим до голубців подати сметану.
Приготування страви за рецептом «Голубці з гречкою і грибами»:
Щоб приготувати голубці, візьмемо варену гречку, цибулю, капусту, моркву, чорнослив, гриби лісові (підосичники і моховики), томатний соус, сіль, перець, чебрець, лавровий лист.
Спочатку приготуємо начинку. Цибулю дрібно нашинкуем і обсмажимо на олії.
Лісові гриби у мене відварні і заморожені (осінні запаси). Розморозимо і наріжемо дрібними шматочками. Додамо до цибулі.
Обсмажимо цибулю та гриби хвилин 10, до випаровування рідини.
Кладемо в сковороду відварну гречку, нарізаний чорнослив і гілочку чебрецю. Посолити і поперчити за смаком. Чорнослив необхідно добре помити, а то там буває пісок.
Прогреем гречку з овочами на слабкому вогні, щоб чорнослив і чебрець віддали свій аромат і смак начинки.
Капусту розберемо на листя. Як це зробити швидко, я розповідала в рецепті Голубці з картоплею.
Як підготувати капусту для голубців
Загорнемо в капустяний лист начинку. Приготуємо потрібну кількість голубців.
У каструлю кладемо приготовані голубці.
Тепер приготуємо соус для заливки голубців. На сковороді обсмажимо цибулю і моркву до м’якості.
Додамо до овочів томатний соус, трохи води, при необхідності сіль і цукор. Прокип’ятимо хвилини 3-5.
Заллємо голубці приготованим соусом, покладемо лавровий лист, шматочок чилі, гілочку чебрецю. Доведемо до кипіння й тушкуємо хвилин 20-25.
Голубці з гречкою і грибами готові!