Кероб: користь і шкода

Продукт широко використовується в кондитерській промисловості. Сьогодні кероб, користь і шкоду якого будуть розглянуті в цій статті, застосовується в дієтології і народній медицині. Худнуть намагаються за допомогою даного продукту урізноманітнити свій раціон, а любителі солодкого замінюють їм небезпечний для здоров’я шоколад.

Основними постачальниками сировини є Італія, Португалія, Іспанія, Туреччина. Отримують кероб з плодів вічнозеленого ріжкового дерева. Сировина перемелюють в порошок і використовують у харчових і лікувальних цілях. В основному продукт використовують як замінники какао. Кероб не містить кофеїну і вважається менш алергенним продуктом.

Про користь і шкоду порошку кероб знають небагато людей, навіть назва продукту викликає у пересічних споживачів здивування. А, між тим, плодами ріжкового дерева ласували стародавні римляни і греки. В античні часи кэроба виготовляли лікарські зілля та енергетичні склади, підвищують працездатність і перешкоджають старінню.

Як сьогодні використовується кероб, і в чому його переваги? З насіння ріжкового дерева виготовляють загусник, який широко використовується в кулінарії. Продукт підходить для приготування лікерів та інших напоїв, десертів і кондитерських виробів.

Кероб і його користь і можливу шкоду для організму

Калорійність кэроба на третину менше, ніж у порошку какао. Саме тому цей продукт привертає увагу ласунів, які все-таки прагнуть зберігати фігуру. До складу порошку входять складні вуглеводи, амінокислоти і мінеральні сполуки. Кількість жирів і холестерину зведено до мінімуму. У складі кэроба відсутні оксалати і теобромін. Саме тому кондитерські вироби з кэроба, на відміну від улюбленого багатьма шоколаду, не провокують утворення каменів у нирках і не сприяють відкладенню солей.

Користь кэроба для організму очевидна: мінімум шкоди вже робить цей продукт бажаним у будь-якому раціоні. Кероб багато в чому схожий за смаком з порошком какао, з-за чого ці два продукти постійно порівнюються. Причому порівняння йде явно не на користь какао-порошку, який викликає алергічні реакції, сприяє підвищенню тиску і провокує головні болі у людей, чутливих до фенилэтиламинам. Крім того, кероб не викликає харчової залежності, на відміну від того ж какао.

Є і реальна користь кэроба для здоров’я. Продукт рекомендований до вживання при проблемах з травленням, високий холестерин, грибкових захворюваннях. Доведено, що кероб допомагає впоратися з пухлинами, правда, продукт буде більш корисний в профілактичних цілях. Серед інших достоїнств кэроба:

  • володіє протипаразитарною дією,
  • заспокоює,
  • покращує настрій,
  • посилює мозкову діяльність,
  • сприяє зниженню ваги,
  • має антибактеріальну властивість.

Продукт сприяє швидкому насиченню і допомагає контролювати апетит. Він підходить для схуднення, оскільки знижує ризик виникнення харчових зривів і не викликає залежності, на відміну від шоколаду.

У кэробе високо вміст рослинної клітковини, яка допомагає нормалізувати травлення і поліпшити роботу кишечника. Плоди ріжкового дерева сприяють звільненню організму від продуктів розпаду, шлаків, токсинів та інших шкідливих сполук. Відзначено антиоксидантну дію кэроба. Регулярне вживання продукту в помірних кількостях допоможе продовжити молодість, збереже пружність шкіри і підвищить її еластичність. Пряний порошок нейтралізує дію вільних радикалів і позитивно позначається на загальному самопочутті.

Кероб допомагає впоратися з отруєннями. Він виступає в ролі сорбенту, що пов’язує шкідливі речовини і виводить їх з організму. Правда, лікарські засоби, що приймаються під час вживання кэроба, з цієї причини можуть втрачати свою ефективність.

При діареї слід вжити трохи порошку кэроба, який значно зміцнює і допомагає налагодити травлення. Медики також радять включити кероб в раціон як засіб, що перешкоджає розвитку серцево-судинних недуг. Регулярне вживання плодів ріжкового дерева знижує ймовірність атеросклерозу.

Чим кероб може нашкодити? Звичайно, надмірне вживання продукту неприпустимо, інакше всі його терапевтичні можливості будуть зведені нанівець. Протипоказаннями до вживання кэроба є індивідуальна непереносимість та алергічні реакції. Інших заборон для вживання кэроба не існує, але, як і будь-який новий продукт, його слід вводити в раціон поступово.

Як вибрати кероб

Небагато знають, як виглядає продукт. Дійсно, варіантів подачі кэроба досить багато. Він пропонується в сирому і обсмаженому вигляді, причому кожен має свої особливості. Самим солодким вважається порошок, не піддався обжарке. Його смак мало нагадує шоколад, про що повинні знати ті, хто планує замінити менш корисне какао на кероб. Смак сирого продукту специфічний, але приємний. Колір сирого кэроба світло-бежевий. А ось порошок слабкою обжарювання відрізняє більш темний колір і виразний карамельний присмак. Також в продукті відчувається певна кислинка. Але це зовсім не псує враження від кэроба, а радше додає йому родзинку.

Добре просмажений кероб дуже схожий на какао. У нього такий же колір, і є легкий гіркуватий присмак. Однак вміст цукру в такому кэробе мінімально. Любителі гіркого шоколаду по достоїнству оцінять добре просмажений кероб, який має схожий смак.

Порошок використовується в кулінарії. Його додають у десерти, випічку, різні кисло-молочні страви. З плодів ріжкового дерева також роблять сироп, який відрізняється вельми цікавим смаком. Всі корисні властивості кэроба зберігаються і в сиропі, однак висока концентрація цукру змушує багатьох відмовлятися від цього продукту. Сироп має високий глікемічний індекс і при надмірному вживанні може негативно позначитися на фігурі.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/309245-k-403/