Трава багата стевіозидом, який є природним замінником цукру. Саме тому рослина придбала популярність серед тих, хто стежить за рівнем цукру в крові і хоче схуднути. Для приготування літніх салатів і ніжних десертів також стане в нагоді стевія: користь і шкода, відгуки та рекомендації фахівців – все це можна буде дізнатися з цієї статті.
На жаль, багатьом цілющим рослинам не приділяється належної уваги. Якщо про ромашці або м’яті чули практично всі, то от зі стевією знайомі небагато, хоча рослина досить невибаглива і дуже корисно для здоров’я. Її можна вирощувати на присадибній ділянці і навіть в горщику на підвіконні. Стевія добре галузиться після прищипування, любить сонячну сторону і потребує рясному поливі. Рослина відноситься до багаторічних, але найчастіше стевію вирощують як однорічник.
Рослина широко використовується в харчовій промисловості. Втім, і медицина визнає терапевтичні можливості даної рослини. Якщо пожувати лист стевії, то з’ясується, що він солодкий на смак. Стевіозид в чистому вигляді, що входить до складу рослини, солодше цукру в багато десятків разів. Між тим, калорійність продукту досить мала, що дозволяє використовувати стевію в раціоні тих, що худнуть. За допомогою даної рослини будь-яка дієта зміниться, більше не доведеться відмовлятися від солодкого, адже стевія не просто замінить калорійну плитку шоколаду, але і допоможе поліпшити здоров’я. Рослину можна використовувати при діабеті інших недугах, при яких слід обмежити споживання цукру. Крім того, цілюща трава покращує роботу підшлункової залози, благотворно діє на травну систему і допомагає впоратися з гіпертонією.
Користь і шкода рослини стевія
Перш ніж ми дізнаємося відгуки споживачів, опробовавших стевію на собі, познайомимося з її користю і можливим шкодою для здоров’я. Рослина здавна використовувалася в якості підсолоджувача. Стевію додавали в чай, отримуючи насичений трав’яний напій з солодким смаком. До складу медової трави (так ще іноді називають стевію) входять різноманітні мінерали і вітаміни, а також дубильні речовини, амінокислоти, корисні гіркоти і ефірні масла.
Калорійність стевії мінімальна. На 100 г продукту припадає лише 18 ккал. За своїм дієтичним властивостям стевія перевершила навіть капусту, яка вважається ідеальним продуктом для схуднення. Чай з додаванням стевії не тільки урізноманітнює раціон тих, що худнуть, але і допоможе форсувати переробку жиру. Продукт створює відчуття ситості, покращує мозкову діяльність, сприяє виведенню надлишку рідини з організму.
Сьогодні рослина широко використовується в харчовій промисловості. З нього виготовляють спеціальні продукти для діабетиків і низькокалорійні солодощі, додають у випічку, йогурти та інші страви. На відміну від багатьох інших підсолоджувачів, стевія безпечна для здоров’я і добре засвоюється організмом. Якщо пожувати лист стевії, то крім солодкого присмаку в роті залишиться легка гіркота. У промислових умовах стевію обробляють, внаслідок чого гірчинка зникає.
Споживати в їжу стевію слід не тільки тим, хто шукає аналог цукру, але і людям, які мають такі проблеми зі здоров’ям, як:
- стоматологічні недуги – стевія не просто знижує ймовірність розвитку карієсу через відсутність цукру в її складі. Вона допомагає зміцнити зубну емаль і використовується в якості профілактики запальних захворювань порожнини рота;
- кандидоз – на відміну від продуктів, що містять цукор, який є живильним середовищем для грибів-паразитів, стевія не містить цукрів і незначною мірою пригнічує діяльність грибів;
- проблеми з зачаттям – фахівці рекомендують замінити цукор стевією, що не тільки знизить рівень цукру в крові, але і допоможе прискорити процес зачаття;
- гіпертонія – регулярне споживання стевії допоможе нормалізувати тиск і поліпшити загальне самопочуття.
За відгуками фахівців, стевія несе величезну користь для здоров’я і має мінімальний шкоди. Протипоказання до її вживання практично відсутні. Продукт можна пропонувати в дитячому віці для профілактики стоматологічних захворювань, в період вагітності, щоб знизити негативну дію страв, що містять цукор. Стевію обов’язково слід вкючить в раціон тих, чия професія пов’язана з інтелектуальною діяльністю. Лікувальна трава покращує роботу мозку, підвищує працездатність і поліпшує пам’ять. Застосування стевії дозволить уникнути розумового перенапруження, заспокоїти нерви, поліпшити настрій.
Протипоказанням до застосування стевії є індивідуальна непереносимість, інших заборон для вживання цілющої трави немає.
Відгуки споживачів про стевії
«Допомагає регулювати цукор»
У мене рівень цукру завжди був на верхній межі. Медики попереджали, що, якщо нічого не зробити, то можна заробити діабет. Повністю відмовитися від солодкого досить складно, тим більше що цукор знаходиться практично скрізь. Вирішила спробувати пити чай зі стевією, замінюючи їм інші напої, що містять цукор. За місяць застосування вдалося зупинити зростання глюкози в крові. Зараз вже навчилася готувати з стевії не тільки чаї, але і інші напої, салати і навіть варення.
«Препарати на основі стевії не так безпечні»
Використовувала цукрозамінник на основі стевії. Смак чаю або будь-якого іншого напою точно такий же, як зі звичайним цукром. Ніяких додаткових присмаків. Сам по собі продукт дуже корисний і дійсно допомагає знизити цукор в крові. Якщо б у складі підсолоджувачів була б тільки стевія, то можна було б говорити про повну безпеку цукрозамінника. Проте в чистому вигляді стевіозид не пропонується. Його розбавляють декстрозою і КБМ, які все-таки відносяться до шкідливих добавок.
«Відмінний засіб, але дорого»
Мені підсолоджувачі на основі стевії дуже сподобалися. Повністю замінюють цукор і не підвищують рівень глюкози в крові. Але ціна на них висока. Вирішила спробувати стевію в чистому вигляді. Вирощувала з насіння на дачі. Смак, звичайно, не такий як у готових препаратів, є якась гірчинка. Але чай пити можна.
