Кекс на вареного згущеного молока


Час приготування: 50 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), російська

Вид страви: десерти та випічка

Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Кекс на вареного згущеного молока»:

Ванілін 1 рВарене згущене молоко 200 гБорошно пшеничне 180 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 90 гВершки 33% 200 млШоколад чорний 50 гЯйця курячі 4 шт.

Печемо кекс на вареного згущеного молока

Кекс народився спонтанно. Треба було прилаштувати варену згущенку і жирні вершки. Збиралася робити крем для торта, але передумала. Не знала, як поведуть себе вершки замість вершкового або рослинного масла. А вони чудово вписалися в тісто і кекс мене дуже порадував.

Структуру тесту з фото складно зрозуміти. Спробую пояснити… Дуже схожий своєю ніжністю на лимонний кекс і на гарбузовий шифоновий бісквіт. Зовсім не сухий, а вологий м’якуш, дуже-дуже м’який усередині і залишався таким 3 дні, поки ми його їли.

Приготування страви за рецептом «Кекс на вареного згущеного молока»:


Крок 1

Для приготування кексу потрібно взяти жирні вершки або сметану високої жирності (45%), варене згущене молоко, цукор, яйця, борошно, ванілін і розпушувач.


Крок 2

Яйця з’єднати з цукром і збити на високих обертах до пишної і світлої маси.


Крок 3

Додати жирні вершки і знову збити.


Крок 4

Потім додати варену згущенку. Змішати блендером до однорідності.


Крок 5

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і ваніліном. Вмішати муку ручним віночком, щоб вийшло гладке тісто без грудочок.


Крок 6

Для кексу я взяла форму 24 див. Змастити форму маслом і злегка посипати манкою. Вилити тісто у форму. Поставити випікати при 170°С на 50 хвилин або 1 годину. Якщо буде сильно рум’янитися, то накрити фольгою. Готовність обов’язково перевірити сухий лучиною.


Крок 7

Дати кексу повністю охолонути у формі, а потім акуратно вийняти.


Крок 8

Ну як такого красеня і не полити шоколадом, він заслужив!:))


Крок 9

Розтопити в мікрохвильовці 1/2 плитки чорного шоколаду, змішати його з 2 ложками теплої води і промазати кекс. Воду я додаю для того, щоб при розрізуванні шоколад не кришився і не тріскався, а був м’яким. Він стає густіше по структурі і вже не ллється, а намазується. Верх посипала шоколадною крихтою. Приємного чаювання!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/307897-k-393/