Обід за півгодини: риба, запечена в солі, і салат з булгуром. Риба і морепродукти

Приємно освоювати нові рецепти, коли вони не вимагають великих витрат сил і часу. Такі сьогоднішні страви. Риба спечеться сама, треба тільки загорнути її в сіль. Поки заварюється булгур для табуле, є час нарізати овочі. Ось з морозивом в домашніх умовах чимало клопоту — але це якщо немає морожениці. Але зате його можна приготувати заздалегідь!

Салат «Табуле з м’ятою, овочами і спіруліною»

На 4 порції:

  • Булгур — 2 жмені
  • М’ята або меліса — 3 гілочки
  • Петрушка широколиста — 1 жменя
  • Цибуля шніт — маленький пучок
  • Перець чилі червоний — ? шт.
  • Помідори черрі червоні — 12 шт.
  • Оцет яблучний або винний — 2 ст. л.
  • Лайм — 1-2 шт.
  • Огірок середній свіжий — 1 шт.
  • Оливкова олія Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Перець чорний мелений — 2 щіпки
  • Сік томатний — 1 стакан
  • Сіль — 4 щіпки
  • Спіруліна пластівці або гель — 4 щіпки або 1 ст. л.
  • Булгур залити 2 склянками окропу і дати настоятися 15 хв.
  • М’яту, петрушку і зелений лук подрібнити, залишивши трохи на прикрасу. Огірок розрізати уздовж, видалити насіння, нарізати скибочками, перекласти в миску. Помідори розрізати на 2-4 частини.
  • Змішати підготовлений булгур з зеленню, огірком, помідорами, додати сік лайма, оцет, оливкова олія, чорний мелений перець, пластівці або гель спіруліни і дати постояти 10-15 хвилин.
  • Перед подачею додати томатний сік, ретельно перемішати і покласти в порційні тарілки або винний, прикрасити залишилася зеленню.

Гаряче «Риба запечена в солі з кабачками і цибулею»

На 4 порції:

  • Сібас або форель ціла (600-700 м) — 2 шт.
  • Олія оливкова — 2 ст. л.
  • Білки яєчні — 4 шт.
  • Суміш спецій «Прованські трави» — 4 щіпки
  • Сіль морська велика — 3 склянки
  • Цибуля-порей — 1 шт.
  • Масло вершкове — 2 ст. л.
  • Кабачки середні 10-15 см — 2 шт.
  • Оцет бальзамічний — 4 ст. л.
  • Насіння кунжутне білі — 1 жменя
  • Біле вино — за смаком
  • Рибу почистити.
  • Відокремити жовтки від білків, білки збити віночком або міксером, додати спеції «Прованські трави» або свіжі січені трави, додати морську сіль і обережно перемішувати знизу вгору.
  • Викласти частину солі на деко, викласти рибу, зверху викласти решту сіль. Відправити в розігріту до 180 ? с духовку на 20 хвилин.

  • Цибулю-порей нарізати кружками, промити, відокремити кільця, просушити і обсмажити на вершковому маслі, додавши біле вино.
  • Кабачки розрізати уздовж на 2 частини, обсмажити в глибокій сковороді, додати бальзамічний оцет і накрити кришкою. Дати настоятися кілька хвилин.
  • Кунжутне насіння злегка обсмажити.
  • Готову рибу вийняти з солі і обробити на філе. На плоску прямокутну тарілку викласти половинку кабачки і цибулю порей, філе риби покласти на кабачок, посипати смаженими кунжутним насінням.

Десерт «Морозиво з зеленим чаєм»

На 4 порції:

  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Цукровий пісок — ? склянки
  • Кориця мелена — 2 щіпки
  • Молоко 3,2 % — 2 склянки
  • Чай зелений — 4 щіпки
  • Згущене молоко — 4 ст. л.
  • Ром або коньяк — 2 ст. л.
  • Ягоди свіжі — 2 жмені
  • Сироп ягідний — 4 ст. л.
  • Молоко прогріти з зеленим чаєм, дати настоятися для більш яскравого смаку.
  • Відокремити жовтки від білків, білки збити міксером до пишної піни. Жовтки поступово заварити гарячим процідженим молоком.
  • Додати згущене молоко, ром, корицю, обережно перемішати зі збитими білками, перекласти в холодний керамічний лоток і поставити в морозилку. Через кожні 30 хвилин ретельно перемішати віночком або блендером, щоб розбити кристали льоду, так повторити 3-4 рази.
  • Для подачі зробити з морозива кульки, полити сиропом і посипати свіжими ягодами.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/30752-obid-za-pivgodini-riba-zapechena-v-soli-i-salat-z-bulgurom-riba-i-moreprodukti/