Як приготувати люля-кебаб з яловичини

Люля-кебаб — це арабське блюдо, яке представляє собою довгасті котлети з фаршу з цибулею. Традиційно це блюдо готується з баранини, але зараз його готують з яловичини, курки, свинини.


Вам знадобиться

  • — Фарш яловичий — 1 кг;
  • — Цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • — Часник — 5-6 зубчиків;
  • — Зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • — Кріп — 1/2 пучка;
  • — Кінза — за смаком;
  • — Чорний мелений перець — за смаком;
  • — Сіль — за смаком.

Інструкція

1

Для приготування даного страви важливо правильно приготувати фарш. Пропустіть м’ясо яловичини через м’ясорубку або розморозьте готовий фарш, покладіть в глибоку миску.

2

Очистіть часник і ріпчасту цибулю, потім промийте їх під струменем холодної води і нашаткуйте (дрібно). Чим більше цибулі ви використовуєте для приготування люля-кебаба, тим смачніше і соковитіше він вийде. Додайте все у фарш.

3

Подрібніть також зелень петрушки, кінзи, кропу, додайте у фарш. Хорошенечко заважайте фарш хвилин 5, потім відбийте його, для цього дістаньте фарш з миски, потім знову кидати назад, так продовжуйте, поки він не стане однорідної консистенції і досить липким.

4

Потім помістіть його в холодильник приблизно на півгодини. Т. к. подрібнене м’ясо, воно дуже швидко маринується.

5

Щоб фарш не прилипав до рук, під час формування люля-кебаб, змастіть руки рослинним маслом. І в процесі формування ковбасок, при необхідності, знову змастіть руки олією. Візьміть у руки трохи фаршу і сформуйте з нього щільну ковбаску діаметром приблизно 4 сантиметри, а довжина ковбасок залежить від довжини шпажок, на які будуть нанизуватися ковбаски. З фаршу ковбаски притисніть до шпажкам як можна щільніше, щоб вони не розвалилися під час смаження.

6

Розігрійте олію у великій сковороді. Потім викладіть в неї шпажки з люля-кебабом, трохи зменшіть вогонь. Обсмажте з усіх боків 10-12 хвилин до рум’яності ковбасок, при цьому, постійно перевертайте. Не перетримуйте м’ясо на вогні, інакше воно вийде сухим.

7

Готові гарячі люля-кебаб викладіть на блюдо. Подавайте зі свіжими овочами, зеленню і лавашем.

Корисна порада

Люля-кебаб добре поєднується з рисом, приправленим шафраном, помідорами, перцем, грибами і свіжим салатом. Якщо ви приготуєте на вугіллі, люля-кебаб вийти більш ароматним і смачним.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/30570-yak-prigotuvati-lyulya-kebab-z-yalovichini/