Склад і калорійність насіння соняшнику
Ядра соняшнику відрізняються значною поживністю, так як на 100 г продукту доводиться 578 ккал. Склад їх містить вітамінів А, Е, D, В, мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини. Лідерами серед мікроелементів в насінні виступають йод, цинк, залізо, фосфор, марганець, селен та інші. Є ще ненасичені жирні кислоти, які відповідають за:
- нормалізацію ліпідного обміну;
- метаболізм холестерину;
- поліпшення захисних функцій організму;
- ліквідацію запальних процесів;
- налагодження роботи серцево-судинної системи.
Корисні властивості
Люди не завжди можуть сказати, чим корисні насіння соняшника, тому сприймають їх як ласощі. Численні дослідження вчених, дієтологів показують, що насіння мають цілющий ефект і це робить їх натуральними ліками. Ядра соняшника сирі або смажені надають різну дію. Одним людям рекомендується їсти сирі насіння, іншим включати в раціон пророщені, а третім задовольнятися термічно обробленими. Пропонуємо детальніше розглянути користь:
Смажених
Термічно оброблені насіння соняшника рекомендується вживати для:
- зниження рівня холестерину в крові;
- зміцнення кісткової тканини (для зростаючого організму);
- уповільнення процесу старіння клітин;
- відновлення краси волосся, нігтів;
- зміцнення нервової системи;
- поліпшення функцій репродуктивної системи.
Людям з порушеною дрібною моторикою, тим, хто відчуває часті стреси, депресії, насіння соняшника рекомендується використовувати в якості ласощів і масажера одночасно. Процес видобутку ядер з шкаралупи руками дуже заспокоює, благотворно впливає на роботу нервової системи, допомагає зосередитися. Виконання одноманітних дій розвиває посидючість, якої не вистачає маленьким дітям, дорослим з знервованістю.
Очищених
Ядра соняшнику без шкаралупи містять менше корисних речовин, ніж неочищені, але вони теж впливають на організм людини корисну дію. Наприклад:
- благотворно впливають на роботу травної системи;
- зміцнюють імунну систему;
- прискорюють процес загоєння пошкоджень шкіри, м’язів;
- стабілізує кислотно-лужний баланс;
- попереджають розвиток атеросклерозу;
- нормалізують тиск;
- полегшують перебіг захворювань печінки, жовчовивідної системи.
Застосування в медицині насіння
Народна медицина рекомендує вживати ядра соняшника для лікування кашлю, невралгії, легеневих захворювань і багатьох інших недуг. Що містяться в них вітаміни, мінерали, амінокислоти, біологічно активні речовини спільно чинять потужний позитивний ефект. У медицині насіння використовуються для виготовлення противолихорадочных, відхаркувальних, сечогінних та інших лікувальних препаратів.
Лікарі рекомендують включати насіння в раціон людям, страждаючим діабетом різного типу. У плодах соняшнику міститься мало цукру і вони продовжують людське життя. Британські вчені підтвердили це своїми дослідженнями, зазначивши, що насіння благотворно впливають на роботу нервової, судинної системи. Рекомендується щодня з’їдати 2 ст. л., щоб відчувати себе добре.
Для чоловіків
Народні цілителі рекомендують представникам сильної половини людства вживати ядра соняшника для підвищення потенції. Насіння підійдуть і для перекусів чоловікам, які займаються розумової роботи. Жирні кислоти, що входять до складу насіння, вкрай важливі для клітинних структур головного мозку. Недолік останніх гальмує мозкову активність, впливають на розвиток хвороб. Водіям плоди соняшника допомагають сконцентруватися, не засипати за кермом, оперативно реагувати на дорожню ситуацію.
Для жінок
Велика користь насіння соняшника для жінок доведена вченими. Ядра соняшника рекомендується вживати вагітним, годуючим мамам. Містяться в насінні речовини допомагають підтримувати в хорошому стані волосся, нігті, покращують апетит, борються з токсикозом, запобігають запорам. Гінекологи часто радять майбутнім мамам вживати цей продукт для зняття депресії в передпологовому періоді. Репродуктивна система починає працювати краще, якщо в раціон жінки включені насіння.
Можливу шкоду й протипоказання до вживання
Шкідливі насіння соняшника чи ні? Це питання часто виникає у людей, готових поїдати їх в необмеженій кількості. Насіння соняшника шкоду і користь поєднують, тому абсолютно безпечними назвати їх не можна. Велика кількість жирних олій забезпечує насінням високу калорійність, що робить їх небажаним продуктом для людей, що прагнуть до схудненню. Крім набору зайвої ваги, масла ядер викликають печію.
Другий небезпечний компонент насіння – кадмій, викликає захворювання нервової системи, нирок. Він міститься в повітрі, воді, різних продуктах харчування, тому надмірне вживання насіння соняшника може призвести до його надлишку в організмі. Ядра соняшника протипоказані при:
- колітах;
- гастриті;
- аллергие;
- виразці;
- подагрі.
Часте лузання насіння руйнує емаль зубів, сприяє утворенню зубного каменю, тому рекомендується після них чистити ротову порожнину або обходитися руками. На шкірці насіння можуть розмножуватися хвороботворні бактерії, які завдадуть шкоди, потрапивши в рот. Запобігти розвитку інфекції вийде шляхом ретельного промивання насіння перед смаженням або їх очищення від шкаралупи виключно пальцями.
Насіння соняшника шкоду і користь характерні так само, як і багатьом іншим продуктам харчування, але якщо говорити про переваги, то позитивні якості все ж таки переважують. Висока поживна цінність, багатий склад дозволяють замінювати насінням житній хліб, м’ясо, жирну рибу, яйця, горіхи та інші продукти. Головне – знати міру, слідувати рекомендаціям лікаря, який може порадити обмежувати вживання насіння соняшнику для збереження здоров’я.
Відео про користь білих і чорних насіння соняшника
Пропонуємо подивитися пізнавальний відеоматеріал на тему «Соняшникове насіння користь і шкода». Прості насіння сонячного квітки таять в собі велику користь для людського організму, про яку відомо дуже давно. Хіба справедливо вам залишатися в невіданні, вживаючи цей продукт як звичайне ласощі? Дивіться, пізнавайте нове і будьте завжди здорові!
