15 оригінальних рецептів начинок для млинців до Масляної

Краще свіжоспечених млинців на масницю тижня можуть бути тільки млинці зі смачною та оригінальною начинкою! Якщо ви запросили друзів на млинці і не знаєте, чим їх здивувати, пропоную вам дізнатися 15 оригінальних рецептів начинок для млинців. Приємного апетиту!

З ягідним міксом

по склянці малини, смородини, вишні (без кісточок) або інших улюблених ягід;
? 2 середніх яблука;
? 0,5 склянки цукрової пудри;
? 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів;
? 4 ст. л. родзинок.

Ягоди помити і викласти на паперовий рушник, щоб висохли. Яблука очистити, видалити серцевину і натерти на крупній тертці. Потім змішати їх з горіхами, пудрою і родзинками. З’єднати ягоди і яблучну суміш. Начиняти млинці ягідним міксом, згортаючи їх конвертиком або трикутником.

З куркою

? 500 г курячої грудки;
? 2 ст. л. сметани;
? 100 г сиру;
? 1 середня цибулина;
? 1 зубчик часнику;
? сіль, перець за смаком;
? вершкове масло для смаження.

Грудку відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати (або пропустити через м’ясорубку). Дрібно покришений цибулю обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Змішати курку і цибулю, додати роздавлений часник, сметану і сир, натертий на крупній тертці. Посолити, поперчити, ретельно перемішати. Начинити млинці, звернувши їх конвертиком, і трохи обсмажити на вершковому маслі.

З м’ясом

? 350 г відвареного м’яса (нежирна свинина або яловичина);
? 2 середні цибулини;
? сіль, перець за смаком;
? вершкове масло для смаження.

М’ясо відварити і дрібно нарізати. Цибулю також дрібно покришити і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Додати на сковороду до цибулі м’ясо. Посолити, поперчити і смажити ще близько 10 хвилин. Викласти начинку на млинці і загорнути.

З печінкою

? 600 г яловичої печінки;
? 3 невеликі цибулини;
? 2 середні моркви;
? 2 курячих яйця;
? сіль, перець за смаком;
? вершкове масло для смаження.

Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати. Печінку зварити і пропустити через м’ясорубку. Цибулю і моркву обсмажити, в кінці смаження додати до них пропущену печінку і смажити ще кілька хвилин. Яйця зварити, дрібно порубати і додати до печінки, цибулі і моркви. Посолити, поперчити і добре перемішати. Начинити млинці. При бажанні додатково обсмажити.

З ковбасою і сиром

? 300 р «Докторської» ковбаси;
? 100 г твердого сиру;
? 50 г сметани;
? 0,5 ч. л. гірчиці.

Ковбасу пропустити через м’ясорубку. Сир натерти на крупній тертці. Змішати ковбасний фарш, сир, сметану і гірчицю. Начинити цією сумішшю млинці. Замість вареної ковбаси можна використовувати шинку, а замість твердого сиру — вершковий.

З лососем і кропом

? 300 г філе лосося;
? 200 г печериць;
? 170 мл голландського соусу;
? 2 гілочки кропу;
? 30 г вершкового масла;
? чорний мелений перець.

Печериці помити, нарізати і обсмажити на вершковому маслі протягом приблизно 5 хвилин (поки не стануть м’якими). Філе лосося відварити (4-5 хвилин). Кріп подрібнити і змішати з голландським соусом. У центр кожного млинця викласти потроху риби, грибів, полити соусом і поперчити. Млинці згорнути трикутниками і відправити на деко з високими бортами. Зверху залити млинці залишками соусу. Випікати 10-15 хвилин при температурі 180 ? с. Є гарячими.

З сьомгою і маскарпоне

? 300 г маскарпоне;
? 300 г копченої сьомги;
? 2 ч. л. діжонської гірчиці;
? лимонний сік, сіль і перець за смаком.

Сьомгу нарізати невеликими скибочками. Кожен млинець змащувати сиром і дижонской гірчицею, укладати рибу, збризкувати соком лимона, солити і перчити за смаком, а потім загортати.

З яєчнею і шинкою

? 20 г вершкового масла;
? 8 курячих яєць;
? 40 г твердого сиру;
? 8 скибочок шинки.

Змастити сковороду маслом (трохи) і прогріти на ній готовий млинець з обох сторін. Розбити яйця в миску. Викласти на млинець шинку і трохи тертого сиру. Потім акуратно влити в центр яйце з миски. Загорнути краї млинця, щоб яйце не розтеклася. Чим вище температура, тим швидше схопиться білок. Тому можна накрити сковороду кришкою. Коли яєчня підсмажиться, зніміть млинець зі сковороди і повторіть все з наступним. З даної кількості інгредієнтів вийде вісім млинчиків.

Сирна зі шпинатом

? 600 мл молока;
? 60 г вершкового масла;
? 40 г борошна;
? 1 лавровий лист;
? 65 мл жирних вершків;
? 450 г шпинату;
? по 150 г рікотти і горгондзолы;
? по 100 г пармезану і моцарелли;
? 1 пучок зеленої цибулі;
? сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

Щоб приготувати соус, змішати в сотейнику молоко, 50 грам вершкового масла, борошно і лавровий лист. Довести до кипіння, а потім до загустіння. Посолити, поперчити і приправити тертим мускатним горіхом. Зменшити вогонь і варити ще 2 хвилини. В кінці додати вершки.
Шпинат промити і обсмажити на вершковому маслі, що залишилося (1-2 хвилини). Потім через друшляк, злити зайву рідину. Додати до шпинату покришені горгондзолу, рікотта і 60 грам пармезану (за бажанням можна додати мускатний горіх). Поперчити, перемішати. Після чого додати дрібно нарізаний зелений лук і 2 столові ложки приготованого соусу.

C грибами

? 300 г лісових грибів (заморожених);
? 3-4 середні цибулини;
? 1 середня морква;
? 2 курячих яйця;
? сіль, перець за смаком;
? вершкове і рослинне масло для смаження.

Гриби розморозити, нарізати і обсмажити на середньому вогні на вершковому і рослинному маслі. Окремо обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору. Яйця зварити круто і порубати. З’єднати всі інгредієнти, посолити і поперчити. Нафарширувати начинкою млинці. Найкраще спекти тонкі недрожжевые млинці.

C горіхами

? 500 мл молока;
? 120 г цукру;
? 100 г суміші мелених горіхів (фундук, мигдаль, волоські та інші);
? 120 г вершкового масла;
? 1 ст. л. борошна;
? горіховий сироп.

У сотейнику змішати молоко, горіхи і борошно і поставити на середній вогонь. Варити, поки маса не загусне. Зняти з вогню, остудити, додати розм’якшене вершкове масло і збити суміш за допомогою міксера. Потім додати трохи горіхового сиропу і перемішати.

З шоколадною глазур’ю

? 100 г темного шоколаду;
? 50 г вершкового масла;
? 1-2 ст. л. води;
? 2 ст. л. цукрової пудри;

На водяній бані розтопити шоколад: у каструлю влити воду і додати поламаний на шматочки шоколад. В окремому посуді розтопити вершкове масло. Вводити розтоплене масло в розтоплений шоколад тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додати цукрову пудру і заважати до однорідності. Млинці намазати отриманою шоколадною глазур’ю.

З карамелизованными бананами

? 3 банана;
? 70 г вершкового масла;
? 2 ст. л. цукру.

Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло і додати порізані кружечками банани. смажити до утворення карамелі і придбання бананами світло-коричневого кольору. Фарширувати карамелизованными бананами тонкі солодкі млинці.

З саморобним апельсиновим джемом

? 500 мл свіжовичавленого апельсинового соку;
? 25 г вершкового масла;
? 6 ст. л. цукрової пудри;
? 4 ст. л. апельсинового варення;
? 2 ст. л. лікеру

З’єднати в сотейнику апельсиновий сік, цукрову пудру, варення і вершкове масло. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Коли соус загусне і «сяде», додати лікер. Варити ще пару хвилин на слабкому вогні.

З лимоном і безе

? 150 мл жирних вершків;
? 3 ст. л. лимонного крему;
? половина лимона;
? безе і цукрова пудра.

Збити вершки чи використовувати готові. Цедру половини лимона подрібнити і відправити до збитим вершкам разом з ложкою лимонного крему і лимонним соком (друга половина лимона). Збити до кремового стану. Безе поламати на шматочки і перемішати з рештою лимонним кремом. Змащувати млинці збитими з лимоном вершками і додати суміш з безе. Згортати і посипати зверху цукровою пудрою.

З чорницею і сирним мусом

? 500 г сиру;
? 2 ст. л. сметани;
? 0,5 склянки родзинок;
? 1 жовток;
? 3 ст. л. цукру;
? 1 ч. л. ванілі;
? 300 г чорниці (замороженої);
? вершкове масло.

Сир протерти через сито, додати яєчний жовток і сметану. Ретельно перемішати до однорідності. Додати цукор, ваніль і чорницю. Знову перемішати. Потримати 1,5–2 години в холодильнику. За цей час спекти тонкі млинці і начинити їх сирною масою з чорницею. Вийшли конвертики або трикутники (на ваш смак) обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/298356-15-originalnih-retseptiv-nachinok-dlya-ml/