Диво-спаржа: вирощування, посадка і догляд

Спаржа — неймовірно популярна овочева культура. У чому секрет? Чому її так активно вирощують і називають диво-рослиною і королівським овочем? В цьому ми і спробуємо розібратися.

Ця живильна представниця сімейства спаржеві примітна не стільки чудовими смаковими якостями, скільки унікальним складом. В її пагонах містяться необхідні людському організму бета-каротин і холін, тіамін і ніацин, фолієва і аскорбінова кислоти, калій і залізо, магній і кальцій, натрій, фосфор, мідь, марганець і селен.

Спаржа (в перекладі з грецького це слово означає «втеча»), або аспарагус (Asparagus) невибаглива і холодостойка. Вона чудово відчуває себе в дикій природі: зустріти її зарості можна по всій Європі, в Азії, Африці і навіть у Сибіру. Секрет у тому, що вона досить легко переносить люті морози, аж до -30 °С. Хоча може постраждати від невеликих (близько -5 °С) весняних заморозків. Це багаторічна трав’яниста рослина, що у висоту досягає 1,5 м. На одному місці може рости близько 20 років, утворюючи за цей час понад 50 пагонів.

Спаржа — дводомна рослина. Її квітки на жіночих примірниках утворюють спочатку зав’язі, а потім невеликі неїстівні ягідки червоного кольору. На чоловічих особинах утворюється пилок. В ягодах, трохи схожих на горобину, знаходяться максимум два насіння зберігають схожість до 5 років.

Кущ спаржі являє собою високий зелений сильно гіллястий стебло, який ділиться на безліч невеликих стеблинок. Наймолодші зібрані в мутовки і за формою схожі на хвойні гілки. А великі їстівні пагони виростають з множинних бруньок, розташованих на потужних темно-сірих кореневищах.

Посадка спаржиСпаржа віддає перевагу сонячним місцям і очищені від бур’янів родючі ґрунти, але прекрасно росте на супіщаних.

Весняна посадка Ранньою весною спаржу слід висадити до того, як її нирки почнуть рости. Грунт при весняній посадці удобрюють звичайним перегноєм, витрачаючи на 1 кв. м ґрунту близько 10 кг перегною. Кореневища потрібно акуратно укласти в заздалегідь викопану траншею глибиною близько 30 см і засипати шаром землі таким чином, щоб сама рослина виявилося посадженим як би в поглиблення: так його полив значно спроститься.

Відразу після посадки спаржу потрібно рясно полити. Відстань між траншеями залишають не менше 60 см, т. к. згодом кущі розростуться. Проміжки між рослинами в ряду (для їх нормального розвитку і росту) повинні бути не менше 30 см, тобто намагайтеся розміщати не більше 3-4 рослин на 1 кв. м.

Осіння посадка Ділянка під осінню посадку слід гарненько перекопати і удобрити, додавши в грунт на 1 кв. м:

  • 60 г суперфосфату,
  • близько 30 г сульфату калію
  • і 20 г сірчанокислого амонію.

Висаджуючи аспарагус під зиму, його не заглиблюють, а навпаки — формують над ним невисокий горбок. Таким чином ви зможете захистити коріння від зимових холодів. Відстань між самими рослинами — як і при весняній посадці.

Ось відео про те, як садити аспарагус:

Врахуйте: якщо ви хочете отримати насіння спаржі, доведеться посадити мінімум 2 рослини, а краще ще більше. Пов’язано це з тим, що на одному примірнику розвиваються тільки чоловічі або тільки жіночі квітки.

Вирощування спаржі з семянЭтот спосіб більшість садівників не дуже любить. Це пов’язано з поганим проростанням, хоча, якщо підійти до справи правильно, виростити спаржу з насіння не складе особливої праці.

Приблизно на початку квітня потрібно замочити насіння на дві доби в теплій воді з додаванням стимулятора росту. Підготовлене насіння висівають в легкий грунт, що складається з двох частин городньої землі і однієї частини піску, гною і торфу. Легенько (приблизно на 1 см) присипаємо землею і періодично змочують з пульверизатора, не допускаючи пересихання. Якщо спостерігати за посівами у вас немає часу, прикрийте ємність звичайним склом: так вони точно не пересохнуть.

Оптимальна температура для проростання насіння становить близько 25-27° С, пам’ятайте про це. Щоб посіви під склом відчували себе нормально, їх необхідно щодня провітрювати, кожен раз перевертаючи і протираючи скло.

Насіння спаржі проростають досить довго — до 6 тижнів, так що запасіться терпінням. Пройде максимум півтора місяці після посіву, і якщо ви все зробили правильно, над землею з’являться чарівні невеликі кущики — сіянці аспарагуса.

Пересаджувати на постійне місце їх можна не раніше середини червня. А коли вони подорослішають, пересаджувати їх можна як навесні, так і восени.

Розмноження спаржі діленням кустаЛегче всього аспарагус розмножується діленням куща; робити це можна не тільки навесні, а й восени, і навіть влітку. Ділити кущ краще всього під час пересадження: молоді рослини необхідно пересаджувати щороку, а дорослі — через кожні 10 років. Розмножуючи спаржу діленням куща, пам’ятайте: кожна деленка повинна мати не менше одного пагона.

Розмноження черенкамиРазмножать спаржу можна і зеленими пагонами, використовуючи їх як живці. Для цього з березня по червень з торішніх пагонів дорослої рослини нарізати живці, які висаджують для вкорінення в увлаженный пісок. Висаджені живці накривають зверху ковпаком (наприклад, половинкою пластикової пляшки).

Живці потрібно регулярно обприскувати і провітрювати, знімаючи пляшку на кілька годин в день. Вони укорінятимуться приблизно через місяць — півтора. Після того, як це станеться, їх необхідно пікірувати в горщики відповідного розміру.

Вигонка спаржі зимойЭта універсальна овочева культура з успіхом культивується не тільки влітку, але і взимку (в теплицях), і навесні (у парниках). Так що давайте поговоримо про вирощування спаржі в зимово-весняний період детальніше.

Отримати спаржу взимку і ранньою весною можна шляхом вигонки пагонів з кореневищ дорослих 5-6 річних рослин. Для цього в жовтні кореневища рослин необхідно викопати і до грудня прибрати в підвал, температура в якому підтримується на рівні від 0 до +2 °С.

Приблизно на початку грудня кореневища спаржі потрібно висадити в теплицю, у невеликі контейнери, щільно притискаючи один до одного, намагаючись розміщувати на 1 кв. м не менше 18-20 кореневищ. Зверху їх засипають досить щільним шаром перегною (близько 20 см), а самі контейнери додатково вкривають чорною плівкою.

Протягом першого тижня в теплиці потрібно підтримувати температуру близько +10 °С, але як тільки корінці рушать в зростання, необхідно підняти температуру приблизно до +18°С. Підтримувати температурний режим потрібно близько 2 місяців — увесь час, поки триватиме збір врожаю.

А ось тут, крім звичного, описаний старовинний спосіб вирощування спаржі — паровий.

Догляд за спаржейСпаржа, як і більшість культур, які ми вирощуємо в теплицях і на городі, потребує догляду, складається зі своєчасного поливу, добрива і розпушування грунту.

Поливати спаржу необхідно невеликими порціями, систематично. Головне — намагайтеся не допустити застою води, спаржа не терпить цього. Втім, найменше підсихання грунту також не піде їй на користь. Розпушування ґрунту потрібно проводити відразу після поливу, прополки бур’янів, але не менше 7-8 разів за сезон.

Врожайність спаржі безпосередньо залежить від добрив, саме тому підгодівля повинна починатися ще до посадки і тривати протягом усього життя рослини:

  • Під час весняної посадки в грунт вносимо звичайний перегній(витрачаючи на 1 кв. м ґрунту близько 10 кг перегною).
  • При осінній посадці вносимо на 1 кв. м 60 г суперфосфату, близько 30 г сульфату калію і 20 г сірчанокислого амонію.
  • Через місяць після посадки в ґрунт треба внести розбавлений водою коров’як(в пропорції 1:5). Кожен рік після того, як ви зібрали урожай спаржі (десь до кінця червня), рослини необхідно підгодувати (витрачаємо на 1 кв. м по 30 г суперфосфату, калійної солі та сечовини) і розокучити-розрівняти гребені. Завдяки таким заходам ми дамо спаржі можливість розвинути стебла і наростити масу, щоб до зими в кореневищах накопичилася достатня кількість поживних речовин.
  • У момент цвітіння необхідно проводити періодичні профілактичні обприскування системним інсектицидом. Ця нескладна процедура допоможе відлякати шкідників.
  • До липня, коли спаржа знову рушить в зростання, її знову потрібно підгодувати — мінеральними або органічними добривами. Наприклад, відмінною підгодівлею буде розведений у воді пташиний послід: для цього 1 частину посліду розбавте 10 частинами води.
  • Четверту і останню сезонну підгодівлю слід проводити спеціальним комплексним добривом приблизно в кінці жовтня — до настання перших морозів. Так, щоб призупинити зростання спаржі, у грунт можна внести суперфосфат і калійну сіль (витрачаючи по 30 гр на 1 кв. м).

Восени, до настання стійких заморозків всі старі стебла потрібно видалити (це стосується як молодих, так і старих кущів), а нижню частину рослин підгорнути і вкрити торфом (1,5 відра на 1 кв. м) або компостом, повністю прикриває нижню частину стебла гіркою приблизно 5 см у висоту — так ви вбережете рослини від вимерзання.

Навесні, на другому і третьому роках життя спаржу також необхідно підгодуватиповним мінеральним добривом: азотних, калійних та фосфорних, витрачаючи близько 30 г кожного на 1 кв. м.

Збір врожаю Вперше харчові пагони з’являються на спаржі лише на четвертому році життя. А виламувати їх необхідно тільки тоді, коли вони стануть піднімати кірку ґрунту. Як правило, збір урожаю починається з травня. Але якщо зима видалася тепла, а весна — рання, то збирати спаржу можна вже з першої декади квітня.

Акуратно розгрібаючи землю там, де з’явилися тріщини, і, виявивши проросток, зріжте його біля основи, намагаючись не пошкодити молоденькі пагони та кореневища. Зрізати необхідно все проростки: це тільки посприяє посиленню зростання нових. Утворилися після зрізання лунки потрібно знову засипати землею.

У перший рік плодоношення прибирання не варто розтягувати більше ніж на місяць, щоб зайвий раз не послаблювати молоді кореневища. Збір проростків зі старих рослин потрібно закінчити до кінця червня. Чим тепліше стає на вулиці, тим швидше починає рости спаржа. Але як тільки її пагони з’являються на поверхні землі, головки рослин починають розсипатися, а самі пагони втрачають смакові якості, окрашиваясь в темно-рожевий, а іноді і фіолетовий колір. Щоб не допустити цього, своєчасно збирайте урожай — двічі в день: рано вранці і ближче до вечора. При температурі близько +15 °С збирати спаржу потрібно кожні 2-3 дні.

Після закінчення збору спаржі гребені землі потрібно розокучити, а поверхня ґрунту — ретельно вирівняти. Рослини, якщо під них не вносився гній, необхідно підгодувати, використовуючи для цього гнойову рідоту або аміачну селітру.

Вирізаючи красиву ажурну зелень спаржі для аранжування букетів, не зрізайте всі гілки з одного куща: це може згубно позначитися на рослині. А насіння збирайте тільки тоді, коли ягоди придбають насичено-червоний колір.

Як правильно зберігати спаржуВот, здавалося б, і все: пагони спаржі зібрані, самі рослини надійно укриті, і ніякі морози їм вже не страшні. Але от як правильно зберігати спаржу, знає далеко не кожен. Звичайно, бувалому садівникові зберегти врожай особливих труднощів не складе. А ті, хто вирощує цю культуру перший рік, нерідко скаржаться, що пагони швидко в’януть і темніють. Як цього уникнути?

Зберігати пагони спаржі потрібно в темному прохолодному місці — на нижній полиці холодильника. Тільки так вони не втратять смакових якостей досить довгий час — близько 3-х місяців. Відмінно зберігається спаржа і в звичайному дерев’яному ящику, вміщеному в прохолодне, добре вентильоване погріб. А щоб пагони не зів’яли, пересипте їх піском.

Сорти спаржиСуществует не просто велика, а величезна кількість видів спаржі — понад 300, серед яких є овочеві, лікарські і декоративні.

У цій статті ми не будемо говорити про кожному виді і, як ви вже зрозуміли, поговоримо лише про найбільш поширеною у нас овочевий спаржі і найпоширеніших її сортах. А чим відрізняються зелена, біла та рожева спаржа, ми вже обговорювали.

Снігова головкаОдин з найпопулярніших сортів овочевий спаржі — середньоранній сорт Снігова головка. Середньої величини пагони відрізняються загостреною зеленувато-кремовою щодо пухкої головкою. М’якоть дуже ніжна, на смак нагадує зелений горошок.

Слава Брауншвейга Не менш популярний пізній сорт, один з небагатьох, чиї соковиті білі плоди призначаються в основному для консервування.



Особливість сорту Слава Брауншвейга полягає не тільки у високих смакових якостях стійких до позеленіння плодів, але і в їх великій кількості.

Аржентейльская поздняяУ цього сорту спаржі досить великі маловолокнистые білі пагони зі злегка розчепіреними лусками головок.

Відрізняється тривалим періодом надходження плодів придатних як для консервування, так і для використання у свіжому вигляді.

Захворювання і шкідники спаржиНесмотря на те, що спаржа — надзвичайно стійке до хвороб рослина, вона може вражатися небезпечним грибком Helicobasidium purpureum, який здатний знищити аспарагус буквально за пару днів. Перший ознака поразки спаржі цим небезпечним грибом — осипання гілок. Причина полягає в відмирання кореневої шийки. Позбутися від такого небезпечного захворювання можна за допомогою препарату «Фундазол».

Найнебезпечнішим ворогом спаржі є спаржеві листоїди — маленькі чорні жучки, личинками яких пожирается листя, в результаті чого рослини швидко гинуть. Для ефективної боротьби зі спаржевыми листоедами використовують інсектициди — «Фітоверм», «Фуфаноном» і т. д.

Навесні рослини спаржі досить часто атакують спаржеві мухи, личинки яких прогризають в пагонах невеликі отвори, через що ріст пагонів припиняється у їжу, на жаль, вони вже не годяться. У боротьбі зі спаржевої мухою відмінно допомагає звичайний хлорофос. Всі пошкоджені пагони видаліть, а молоді рослини обробіть препаратом.

А як ви ставитеся до спаржі? Поділіться своїми секретами вирощування, догляду і зберігання цього диво-рослини!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/297611-d-179/