Тисячоліттями людський організм звикав до тієї чи іншої середовищі існування, і саме його рідна кухня є найбільш відповідною йому. А це значить, що ми, раз народилися в даних кліматичний умовах, де зима з першого грудня до першого квітня, значить з урахуванням цих умов і повинні жити. Не без радощів екзотики, звичайно, але не брати їх за основу харчування.
Квашена капуста
В ній містяться вітаміни С, К, вітаміни групи В. Процес бродіння також збагачує капусту молочної і оцтової кислот, які сприяють травленню.
Продукти, багаті вітаміном D: яйця, риба, ікра риби, печінка, вершкове масло, молоко
Ці продукти підвищують імунітет, покращують стан шкіри, зір і пам’ять. Сезон на молочні продукти і рибу – завжди, але саме взимку морська риба, наприклад, стає енергетично цінніше, а молоко – більш жирним.
Заморожені ягоди
Консервація – надлишок минулих десятиліть. Раніше люди заготовлювали про запас в’яленням, сушінням і заморожуванням. Дієтологи рекомендують повернутися до цим традиціям, особливо, з тієї простої причини, що заготовити ягоди в морозилці набагато простіше, ніж виварювати з них джеми. Морожені ягоди зберігають набагато більше корисних речовин, ніж варені.
Журавлина
Зимняя ягода, яка при правильному зберіганні в сухому холодному місці може більше місяця не втрачати своїх органолептичних якостей. Журавлина багата вітамінами С і РР, а також володіє сильними антиоксидантами властивостями.
Зелень
Засушені листя кінзи, базиліка, петрушки, кропу і т. д. майже так само корисні, як і свіжі.
Овочі та фрукти
Зимові сорти яблук, морква, буряк, цибуля, редька, коріння – ось основа здорового зимового харчування.
Екзотичні фрукти
Не можна відмовлятися і від екзотики, хоча надмірне її вживання може викликати алергію. Ківі, авокадо, фейхоа і всі види цитрусових – прекрасні джерела вітаміну С, головного вітаміну проти застуд і старості.
