Плов з кроликом в мультиварці


Час приготування: 1 година 30 хв.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: східна

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Плов з кроликом в мультиварці»:

Барбарис сухий 1 ст. л.Вода — 800 млЗіра (Кумин) суха 1 ч. л.Кролик 600 гКуркума 1.5 ч. л.Цибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 50 млМорква 1 шт.Перець чорний мелений 1 щіпкаРис довгозернистий 400 гСіль 1 ч. л.

Плов з кроликом

З тих пір, як плов перекочував зі Сходу в інші країни, його рецептура стала більш різноманітною і зазнала багато змін. Замість баранини часто використовується яловичина, курка, свинина і навіть тушонка або морепродукти. Крім того, є багато рецептів плову з досить нетрадиційними овочами, наприклад з кабачками. Має право на життя і плов з сухофруктами або грибний плов.

Загалом, кожна господиня адаптує класичний рецепт під можливості свого регіону, адже не скрізь можна купити хорошу баранину або потрібні спеції. Казан теж є далеко не в кожному будинку, тому плов найчастіше готують у товстостінній каструлі.

В цей раз я вирішила використати для плову м’ясо кролика, а казан замінила мультиварка. З спецій я використовувала зіру, барбарис і куркуму, які зазвичай купую на ринку у одного знайомого таджика.

Приготування страви за рецептом «Плов з кроликом в мультиварці»:


Крок 1

Для плову з кроликом нам знадобиться пропарений рис, морква, цибуля ріпчаста, часник, кролик, вода, а також спеції: зіра, барбарис, куркума, чорний перець і сіль.


Крок 2

Цибулю нарізаємо тонкою соломкою.


Крок 3

Кролика ріжемо на шматочки. У мене була передня частина тушки, з якої вийшла м’якоть і м’ясо на кості.


Крок 4

Морква ріжемо соломкою.


Крок 5

На дно мультиварки наливаємо олію. Включаємо режим смаження. Коли олія нагріється, відправляємо в каструлю цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.


Крок 6

Коли цибуля обсмажиться, додаємо в каструлю шматочки кролика обсмажуємо до рум’яної скоринки. Щоб м’ясо не пустило сік, краще не перевертати занадто часто. Я зазвичай підрум’янюю з одного боку, потім перевертаю і підрум’янюю на іншій стороні. Доводити до готовності його не треба, достатньо рум’яної скоринки.


Крок 7

Коли м’ясо підрум’яниться, додаємо моркву і обсмажуємо її хвилин 5.


Крок 8

Тепер додаємо воду так, щоб вона злегка покривала м’ясо з овочами. Додаємо спеції: зіру, барбарис, куркуму і перець. Солимо за смаком і закриваємо кришку, включаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин.


Крок 9

Поки м’ясо гаситься з овочами, готуємо рис. Для цього його промиваємо 5 разів водою кімнатної температури.


Крок 10

Коли м’ясо протушкується, висипаємо в каструлю рис і акуратно розрівнюємо його.


Крок 11

Додаємо акуратно воду так, щоб вона покривала рис на 2 см і включаємо програму «Рис».


Крок 12

Коли рис вбере практично всю воду, додаємо в плов головку часнику, попередньо знявши з неї верхню лушпиння. Утапливаем часник в рис, закриваємо кришку і доводимо плов до готовності рису.


Крок 13

Готовий плов добре перемішуємо перед подачею.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/296083-p-329/