Розміри в кухонному гарнітурі створюють не тільки гармонію форм. Перш за все, це максимальна функціональність. І саме на кухні вона особливо важлива.
Стандартна висота
Купити стандартний кухонний гарнітур просто, швидко і недорого. Однак стандартна висота стільниці на кухні комфортна не завжди і не всім. Особливо, якщо власник цієї кухні буде на ній не тільки варити ранковий кава, розігрівати готову їжу і робити бутерброди, а готувати щодня повноцінні сніданки, обіди та вечері для своєї родини з усіма витікаючими з цього потребами.
Крім того, стандартна висота стільниці збереглася ще з середини 20 століття. У той час зростання середньостатистичної жінки становив 165 см. Висота стільниці на кухні від підлоги для зростання 166 см становить 88-89 див.
Фізіологічний комфорт
Велика частина роботи на кухні виконується в положенні стоячи. При цьому навантаження лягає на хребет, його хребці, міжхребетні диски. При нахилі, навіть невеликому, збільшується напруження м’язів спини, шиї, попереку. Для здорової людини це веде до швидкої втоми, а для хворого спиною це взагалі велика проблема. Тому висота стільниці повинна мінімізувати нахили.
Эргомичная доцільність
Доведено, що грамотно розраховані всі розміри, у тому числі висота стільниці на кухні від підлоги і оптимальне розташування всіх елементів кухонного гарнітура, дозволяють на 30% зменшити фізичні витрати господині. З’ясовано, якщо виконувати одну і ту ж роботу на кухні, стоячи вертикально, задіюється в два рази менше м’язів, ніж якщо виконувати ту ж роботу, трохи нахиляючись вперед, до більш низької стільниці.
Якщо ж висота стільниці від підлоги на кухні декілька вище, то число м’язів у працюючого за нею людини все одно залишається колишнім, однак обсяг навантаження на них зростає. Це призводить до того, що і втомлюватися вони будуть швидше. Тому вибір висоти стільниці – справа важлива, особливо якщо власникові кухні потрібно буде виконувати досить великий обсяг роботи на кухні.
Оптимальний рівень висоти
Яка ж ідеальна висота стільниці на кухні від підлоги?
Для цього потрібно визначитися, наскільки функціональної потрібна кухня. Якщо це кухня холостяка, яка займає небагато місця у великій кімнаті-студії, то можна зупинитися на єдиній усередненої висоті стільниці, оптимальної для господаря. Але зовсім інші вимоги для кухні, де будуть постійно виконуватися різні операції по приготуванню їжі. Комфорт при виконанні будь-якої з них безпосередньо залежить від того, яка висота стільниці на кухні від статі, площа її, освітленість.
Підраховано, що господині з невеликим зростанням, менше 150 см, підійде робочий кухонний стіл з висотою від стільниці до підлоги 76-82 див.
Для середнього зросту (160-180 см), на який і розраховані здебільшого стандартні розміри, висота стільниці від підлоги на кухні варіюється в межах 88-91 див. Для людей вище середнього зросту (більше 180 см і менше 200 см) комфортною буде висота столу в 1 м.
Висота столу для різних робіт
В ідеалі розраховується висота стільниці на кухні від статі в залежності від зростання господині і від призначення даної робочої поверхні. Доведено, що при будь-якій операції в процесі приготування їжі є індивідуальна комфортна висота плити робочого столу. Грамотно і комфортно буде мати кілька робочих поверхонь з різною висотою від підлоги.
На кухні виконуються наступні роботи:
- приготування їжі на плиті;
- миття посуду;
- нарізка;
- вимішування тіста.
1. Миття продуктів. Висота шафи під мийку визначається наступним чином. Потрібно дізнатися відстань від ліктя до підлоги. Від отриманого значення відняти висоту кулака. У підсумку виходить шукана висота стільниці від підлоги, що є однією з найбільших. Спина господині при цьому буде прямий, а тому не буде відчувати напруги, руки зігнуті в ліктях під прямим кутом, кисті рук злегка впруться у ближній край мийки. Саме таке положення дозволить господарці витрачати менше сил і, відповідно, менше втомлюватися. При цьому не можна забувати, що від краю мийки до варильної поверхні має бути не менше 40 див.
2. Нарізка продуктів. Для цього, як правило, робоча поверхня потрібна з найбільшою площею. Саме тут проводиться значний обсяг операцій. Тут висота стільниці від підлоги на кухні повинна бути трохи менше такої для миття. Тут здійснюється робота з нарізкою овочів, риби, хліба та інші, для яких потрібна особлива точність. Також робиться саме тут робота з додатком деяких фізичних зусиль. Це і вимішування тіста, і оброблення м’яса. Для цього процесу зручніше буде стіл трохи вище пояса.
Можна зробити висновок, що максимально комфортним стіл для робочої зони, що складається з двох частин. Це основна стільниця на рівні 83-85 см від підлоги і більш маленьке по площі обробна стільниця. Якщо немає можливості зробити дві таких поверхні, то досить і однієї з середнім значенням.
У невеликих кухнях, де величина робочої поверхні обмежена, частина її функції бере на себе плоска поверхня мийки. У таких випадках рекомендується робити мийку і робочу частину стільниці на одному рівні, вибираючи середнє значення між рекомендованої висотою мийки і поверхні для нарізки.
3. Плита чи варильна поверхня. Протягом дня ця поверхню також дуже затребувана. Для того щоб визначитися з її висотою, потрібно взяти свою високу каструлю і підібрати висоту так, щоб у цю каструлю можна було заглянути без зайвих труднощів. Для людини середнього зросту висота стільниці від підлоги на кухні, на якій знаходиться плита, становить 80-82 див. При цьому відстань від витяжки до цієї поверхні має бути приблизно 70 див. Крім всіх цих розмірів, має бути враховано, що відстань від поверхні стола до нижнього краю навісних шаф повинно становити не менше 45 див. Оптимальна глибина стільниці – 60 см. При більшій величині, як правило, прийдеться робити зайві рухи, щоб дотягнутися до предметів, що стоять на іншому її кінці.
Висота стільниці для кількох господарів
Труднощі, з якими впоратися практично неможливо, виникають, якщо на кухні однаково багато готують кілька членів сім’ї зі значно відрізняються один від одного зростанням. Ось тоді висота стільниці на кухні від підлоги зростання визначається, пріоритетно враховуючи думку того, хто працює на кухні більше, або того, хто більш вимогливий до комфорту.
Додаткові нюанси і маленькі хитрощі
Для таких випадків, а також для того, щоб зробити максимально функціональним кухонний гарнітур в маленькій кухні, рекомендується використання різних технічних хитрощів. Наприклад, висуваються робочих поверхонь, товстих обробних дощок і т. д.
Індивідуальним для кожної господині є і те, воліє вона всю роботу робити на кухні стоячи або намагається по можливості робити що-то сидячи. Це теж варто передбачити, як і наявність стільців оптимальних розмірів, придатних під висоту стільниці.
Що вибрати, стандартну висоту або індивідуальну, залежить тільки від бажання господині кухні і товщини гаманця. Але фінансові та часові витрати окуплять себе з лишком комфортом при роботі за стільницею з індивідуально підібраною заввишки.
