Час приготування: 1 година 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Домашній сир з кропом»:
Молоко 1000 млСметана 200 гСіль 1 ч. л.Кріп свіжий 5 гЯйця курячі 3 шт.
Сир з кропом
Супермаркети сьогодні пропонують чималу кількість різних сирів на всі смаки. Але спробуйте приготувати свій, домашній сир. Рецепт дуже простий і не вимагають особливих кулінарних навичок. У результаті виходить смачний і корисний сир з ніжною консистенцією і маслянистою текстурою.
Він прекрасно підійде для сніданку, до чаю або кави, перекусити або як закуска на вечерю. Сіль кладіть за смаком. З отриманої сироватки можна приготувати безліч страв: оладки, вареники, млинці, пироги, пиріжки.
Приготування страви за рецептом «Домашній сир з кропом»:
Крок 1
Для приготування домашнього сиру з кропом знадобиться молоко, яйця, сметана, кріп і сіль.
Крок 2
Яйця помити і обсушити. Розбити в миску.
Крок 3
Додати сметану.
Крок 4
Збити яйця зі сметаною віночком або міксером на малій швидкості.
Крок 5
Молоко налити в каструлю і поставити на плиту. Довести до кипіння.
Крок 6
Влити в молоко суміш яєць і сметани. Додати сіль. Якщо ви бажаєте отримати більш солоний сир, то кладіть 2-3 чайні ложки солі.
Крок 7
Молоко зі сметаною та яйцями варити на вогні трохи нижче середнього, постійно помішуючи протягом 7-8 хвилин. Молоко почне згортатися. Спочатку з’являться невеликі пластівці. Потім почне відділяється сироватка, а пластівці стануть великими. Головне тут не переварити сир, інакше він буде жорстким. Коли пластівці стануть об’єднуватися у великі згустки, вогонь вимкнути.
Крок 8
Кріп помити і дрібно нарізати. Додати в каструлю з сиром і сироваткою.
Крок 9
Акуратно перемішати кріп з сиром і сироваткою. Дати постояти 30 хвилин.
Крок 10
Друшляк або сито поставити на каструлю і вистелити марлею в 2-3 шари. Вилити вміст каструлі і дати стекти сироватці. Потім накрити сир марлею, поставити зверху блюдце, а на блюдце вантаж. Відправити сир в холод на 6-7 годин. Можна на ніч.
Крок 11
Після, дістати готовий сир з марлі. Домашній сир з кропом готовий. Ніжний, корисний і дуже смачний. Із зазначених інгредієнтів виходить 280-300 грам сиру.
