Емалеве покриття на каструлях, по суті, являє собою склокераміку з додаванням екологічно безпечних барвників. Це покриття наносять на сталеву основу і обпалюють при температурі біля 800 °С.
Завдяки цьому покриття стає стійким до механічного стирання, але, що найголовніше, безпечним і для приготування та зберігання їжі. Ось чому хазяєчки досі вибирають посуд з емалевим покриттям, адже на відміну від антипригарного, безпеки навколо якого не вщухають суперечки, емаль абсолютно не шкодить здоров’ю.
Перед першим використанням нової каструлі рекомендуємо спочатку загартувати емаль, щоб посуд прослужила як можна довше. Для цього заповніть каструлю вщерть сольовим розчином з розрахунку 2 ст. л. кухонної солі на 1 л води, закрийте кришкою і прокип’ятіть.
Щоб ваші емальовані каструлі прослужили якомога довше, важливо знати, як правильно очищати їх від різного роду забруднень. Тут важливо дотримуватися одного простого правила – яким би міцним не було емальоване покриття, не варто застосовувати на ньому залізні шкребки, металеві терки і чистячі засоби, що містять грубі абразиви. Краще використовувати звичайну губку для миття посуду.
Якщо під час приготування їжі продукти пригоріли, очистити пригоріла емальовану каструлю краще відразу ж. Сильно пригорілі плями допоможе видалити розчин харчової соди. Насипте кілька столових ложок соди в каструлю, залийте гарячою водою, розмішайте до розчинення і залиште на півгодини-годину. Після цього поставте каструлю на вогонь і кип’ятіть близько півгодини. Після таких маніпуляцій нагар буде легше очистити.
Невеликі пригорілі плями, наприклад, від втік молока, допоможе видалити кавова гуща. До речі, це засіб дуже багато любителі натурального кави застосовують не лише для виготовлення домашніх скрабів, але і в якості миючого засобу. Нанесіть змочену водою кавову гущу на пригорілі плями, почекайте близько 15 хвилин, а потім очистіть каструлю губкою.
Чистити емальовану каструлю від різного роду темних плям можна з допомогою порошку гірчиці. Це засіб допоможе ще й відбілити емаль. Нанесіть порошок гірчиці, розведений водою до стану густої кашки, безпосередньо на плями або розчиніть пару столових ложок порошку в гарячій воді. Даний розчин нагрійте на вогні, не доводячи до кипіння, зніміть з плити і дайте постояти 1-2 години. Після сполосніть каструлю теплою водою. До речі, порошок гірчиці відмінно впорається з жирними плямами не тільки на каструлі, але і на іншій посудині і без застосування сильнодіючих хімічних засобів.
Чищення емальованого посуду від накипу – ще один важливий момент дбайливої експлуатації посуду, який продовжить життя виробів. Тут важливо пам’ятати, що кислоту, кальциновану соду і оцет не можна використовувати для чищення такого покриття, так як вони зменшують шар емалі. У боротьбі з накипом на емалі застосовуйте розчин харчової соди (100 г на 1 л води), який необхідно прокипятит в каструлі близько півгодини, або використовуйте перевірений народний засіб – картопляні очистки. Промийте очищення, викладіть їх в каструлю, залийте чистою водою і доведіть до кипіння. Остудіть відвар, і якщо процедура не допомогла з першого разу, то повторіть її знову. Після цього остудіть каструлю і без праці очистіть залишилася накип губкою.
