Що можна приготувати з макаронів?

Макарони — різновид італійської пасти, виготовленої з борошна сорту дурум, замішаний на воді без використання яєць. Назва цього продукту походить від італійського «maccheroni», яке перекладається як «замішане тісто». Готові макарони можуть бути найрізноманітнішої форми: мушлі, ріжки, вермішель, спіральки, метелики, лапша і т. д.

Макарони корисні тим, що в них міститься велика кількість корисних повільних вуглеводів, які насичують швидко і надовго. На відміну від швидких вуглеводів, макарони не осідають на стегнах у вигляді жиру, а практично повністю перетворюються в енергію. Макаронні вироби також є хорошим сорбентом, який позбавляє кишечник від шлаків і токсинів, виводячи їх з тіла.

Макарони — один з найбільш поширених інгредієнтів для багатьох страв. З них виходять відмінні перші страви, гарніри, салати і пудинги.

Спагетті з каперсами і тунцем

На 4 порції: 420 г макарони (спагеті, пружинки або пір’я), 300 г консервованого з соком тунця , 2 помідора, 5 гілочок петрушки, 60 г оливок (зелених), 1 чайна л. каперсів, 1 зубок часнику, сіль, орегано, базилік — по щіпці.

Помідори нарізаємо кубиками, викладаємо в сковорідку і смажимо близько 4 хвилин. Додаємо трави, перець, сіль, подрібнений часник і протушиваем близько 30 секунд. Додаємо в сковороду тунця, розім’ятого виделкою і трохи прогріваємо. Оливки, петрушку і каперси дрібно нарізаємо, і в кінці додаємо в сковороду, перемішуємо і знімаємо з плити.

Відварюємо макарони до готового стану, проціджуємо і заправляємо соусом.

Пенне з білими грибами

На 4 порції: 1 цибулина середніх розмірів, 2 ч. л. томатної пасти, 2,5 часточки часнику, 0,5 ч. л. сушеного орегано, 60 мл білого вина (сухого), 200 г білих грибів, 100 мл вершків (жирність — 20-38%), 400 р макаронів пенне (або інших коротких), спеції за смаком.

Дрібно нарубаний цибулю кладемо в сотейник з розігрітій 1 столовій л. рослинного масла. Обсмажуємо близько 4 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо подрібнений часник і орегано, помішуємо і обсмажуємо ще 1 хвилину. Додаємо томатну пасту і залишаємо на вогні ще на хвилину. Кладемо нарізані гриби і смажимо близько 2 хвилин. Потім виливаємо вино і тримаємо на вогні близько хвилини, поки не випарується запах алкоголю. Додаємо вершки, сіль, доводимо до киплячого стану і залишаємо варитися на 1 хвилину. Можна додати за смаком щіпка цукру.

Відварюємо пасту і додаємо в сковороду до соусу, перемішуємо і подаємо пенне до столу.

Неаполітанська запіканка

На 8 порцій: 500 г макаронів (пір’я), 750 г фаршу (свинина або яловичина), 1 великий червоний солодкий перець, 1 цибулина, 50 мл червоного вина (сухого), 2 ст. л. томатної пасти, 155 г твердого сиру, 400 мл молока, 2 ст. л. вершкового масла, пучок петрушки, 2 ст. л. борошна, спеції за смаком.

Цибулю дрібно ріжемо і на рослинному маслі обсмажуємо 3 хвилини. Додаємо солодкий перець і залишаємо на плиті ще близько 3 хвилин. Додаємо фарш, приправи і, постійно перемішуючи, смажимо ще 10 хвилин. Додаємо вино і смажимо 3 хвилини, поки спиртне не випаруватися. Дрібно нарубану петрушку і томатну пасту перекладаємо в сковорідку і залишаємо ок. 4 хвилини на гасіння.

Відварюємо макарони, проціджуємо, додаємо масло. У маленькій каструлі розтоплюємо вершкове масло, з’єднуємо з борошном і перемішуємо до однорідного стану, поступово додаємо молоко і варимо до киплячого.

У форму викладаємо половину макаронів, зверху викладаємо половину соусу, фарш, половину макаронів і залишки соусу. Присипаємо тертим сиром і випікаємо в духовці — 200 градусів на 25 хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/29329-shho-mozhna-prigotuvati-z-makaroniv/