Азу в горщику


Час приготування: 50 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Азу в горщику»:

Картопля 800 гКролик 1500 гЦибуля біла 3 шт.Морква 2 шт.Огірки солоні 5 шт.Перець чорний горошком 6 шт.Перець чилі свіжий — 1 шт.Петрушка свіжа 1 пучокПрованські трави 2 ст. л.Сіль морська 1 ст. л.

Азу з кролика в горщиках

Азу — це національне татарської блюдо. Складається воно з смаженого м’яса тушкованого з овочами. Як правило, для приготування цієї страви використовують баранину, яловичину чи конину. У багатьох татарських сім’ях називають «азу» звичайне рагу. Справжній рецепт азу описує у своїй книзі «Татарські народні страви» відомий кулінар, кухар-практик і теоретик національної кулінарії Юнус Ахметзянов.

Я ж пропоную вашій увазі азу в горщиках з м’ясом кролика. М’ясо тушковане з овочами виходить ніжним, соковитим, а солоні огірки і гострий перець надають пікантну нотку цієї страви.

Приготування страви за рецептом «Азу в горщику»:


Крок 1

Готуємо необхідні інгредієнти: тушку кролика, картоплю, цибулю, моркву, редьку, петрушку, гострий перець, прованські трави, морську сіль, запашний перець горошком.


Крок 2

Тушку кролика розрізаємо на порційні шматочки, солимо і посипаємо прованськими травами. Залишаємо на 15-20 хвилин (у цей час можна почистити овочі).


Крок 3

Обсмажуємо м’ясо на розігрітій сковороді до гарного кольору. При обсмажуванні мені не знадобилося масло, так як кролик був дуже жирним.


Крок 4

Викладаємо м’ясо в горщики.


Крок 5

Очищені овочі нарізаємо: морква — соломкою, цибулю — кубиками.


Крок 6

Обсмажуємо їх до стану м’якості.


Крок 7

Огірки нарізаємо кубиком.


Крок 8

Викладаємо підготовлені овочі в горщики.


Крок 9

Очищену картоплю нарізаємо брусочками, солимо, посипаємо прованськими травами обсмажуємо до золотавої скоринки і викладаємо в горщики (для обсмажування я використовувала жир кролика).


Крок 10

Зверху викладаємо січену зелень і, за смаком, додаємо гострий перець. У кожен горщик викладаємо горошини запашного перцю і наливаємо по 30 мл кип’яченої води. Відправляємо в духовку з включеним нижнім тентом на 30 хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/292510-a-130/