Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 8 годин
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: гарніри
, другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Бурякове перлотто»:
Бульйон курячий 0.6 ст.Вино біле сухе 5 ст. л.Крупа перлова 1 ст.Цибуля ріпчаста 1 шт.Масло вершкове 1 ст. л.Перець запашний мелений 1 щіпкаБуряк 1 шт.Сметана – 1 ст. л.Сіль 1 щіпкаСир Пармезан 80 гЧебрець (Чебрець) свіжий 3 гілочкаЧасник 2 зубчик
Готуємо бурякове перлотто
На жаль, перловку народ не особливо жалує! А ви спробуйте приготувати перлотто, як правило, багато змінюють свою думку щодо цієї крупи! Перлотто — це якась різновид різотто, тобто перлову крупу варять з вином і курячим бульйоном, додають твердий сир та спеції.
У підсумку перловка набуває чудовий аромат і кремову текстуру, а за рахунок бурякового соку і колір виходить дуже приємний і апетитний !
Приготування страви за рецептом «Бурякове перлотто»:
Для бурякового перлотто візьмемо перловку, цибуля, часник, буряк, сухе біле вино, курячий бульйон, сир Пармезан, чебрець, сіль і перець. Перлову крупу необхідно замочити у воді на 6-8 годин перед готуванням. Замочену перловку заллємо окропом і поставимо на плиту. Коли закипить, зменшуємо вогонь і варимо до напівготовності крупи.
Спочатку цибулю і часник почистимо і дрібно нарубим. Цибуля припустимо на сковороді до прозорості.
Додамо часник і прогреем разом з цибулею. Не засмажуйте!
У сковороду до цибулі і часнику, кладемо зварену до напівготовності перловку. Увіллємо біле вино і дочекаємося, поки випарується алкоголь, приблизно хвилини 3-5.
Тепер потроху додаємо підігрітий курячий (або овочевий) бульйон, весь час помішуючи, поки перловка не приготується.
Солимо і перчимо перловку, додамо в сковороду гілочки чебрецю для аромату.
Поки вариться перловка натремо Пармезан (або інший твердий сир).
Натремо і соковиту солодку буряк. Не беріть несмачну і мляву буряк, інакше смак страви буде зіпсований!
Відкинемо буряк на ситечко або витиснемо через марлю сік. Нам знадобиться 3-4 столові ложки.
У готову перловку увіллємо сік буряка. Розмішуєм.
Додамо в сковороду натертий Пармезан, помішуємо, поки сир не розтане. Перлотто придбає кремову текстуру і приємний апетитний колір. Смак теж вас порадує.))
Додамо 1 столову ложку сметани. Від цього смак тільки виграє!
Бурякове перлотто готово!