Торт «П’яна вишня»

Торт «Пьяная вишня»

Важко назвати цей десерт корисним, але смачним він буде неодмінно. Спробуйте як-небудь спекти торт «П’яна вишня» і він стане улюбленцем у вашому будинку на довгі роки.

Найкращий рецепт приготування торта «П’яна вишня» в домашніх умовах

У цьому рецепті будемо готувати для торта класичний шоколадний бісквіт і крем шарлотт.

Інгредієнти:

Тісто:

  • яйце – 7 шт;
  • цукор – 205 г;
  • борошно – 210 г;
  • какао – 90 г;
  • розпушувач – 5 м;

Начинка:

  • вишня – 300 г;
  • коньяк – 325 мл;
  • цукор – 250 г;
  • вершкове масло – 220 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 160 мл;
  • ванілін – 5 р.

Глазур:

  • шоколад – 200 г;
  • молоко – 6 ст. ложок.

Приготування

Підготовку для створення цього шикарного торта слід почати за 12 годин від основного етапу. Нам потрібно вишню посипати 50 г цукру, залити коньяком і залишити маринуватися. А вже перед самим приготуванням відкинути на друшляк, щоб рідина стекла. Вона нам стане в нагоді для просочення бісквіта. Якщо вишня у вас була замороженою, то для того, щоб вона зберегла свою соковитість і форму розморожувати її краще на паровій бані, поступово. Тоді вона залишиться цілої й тугенькой. До речі якщо ви отвешиваете ще заморожену ягоду, додайте 50 грам, т. к. з неї стече трохи рідини.

Приготування бісквіта почнемо з того, що форму застелем пергаментом, змастимо його маслом і поставимо в холодильник.

Змішаємо муку, какао і розпушувач. Жовтки взобьем з 100 грамами цукру, також зробимо і з білками. Далі перемішаємо їх і почнемо просіяти туди сухі інгредієнти і вимішувати. Все робимо поступово і дуже обережно. Виливаємо тісто в охолоджену форму і ставимо в прогріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 45 хвилин. Готовий бісквіт повинен пару годинок остигати.

Для крему яйця збиваємо з 1 склянкою цукру, молоко кип’ятимо і тонкою цівкою вливаємо в яйця, перемішуючи їх. Потім всі разом ставимо на плиту і заварюємо. Крем повинен повністю охолонути.

М’яке масло збиваємо міксером, додаємо остиглий крем і вимішуємо.

З бісквіта зрізаємо верх товщиною близько 1,5 см і виймаємо м’якуш, залишаючи приблизно по 1 см з усіх сторін. Це зручно робити ложкою. Перетворюємо м’якоть в крихту і додаємо в крем, разом з вишнею, добре вимішуємо. Низ і верх торта просочуємо вишнево-коньячним сиропом, що залишився від вишні. Наповнюємо форму з бісквіту кремом і накриваємо кришкою, злегка притискаючи. Обмазуємо торт глазур’ю, приготовленої з шоколаду і молока на паровій бані. Можна прикрасити ціленькими вишеньками.

Рецепт торта «П’яна вишня» в шоколаді зі сметаною

Інгредієнти:

Тісто:

  • яйця – 6 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • борошно – 310 г;
  • цукор – 340 г;
  • какао – 95 г;
  • розпушувач – 10 г;

Крем:

  • вишня – 1 стакан;
  • коньяк;
  • цукор – 60 г;
  • вершкове масло – 215 г;
  • сметана – 120 г;
  • згущене молоко – ? склянки;
  • какао – 30 г;
  • ванілін – щіпка;

Глазур:

  • цукор – 150 г;
  • какао – 95 г;
  • сметана – 75 р.

Приготування

Вишню замаринуем заздалегідь з 50 грамами цукру і коньяком. Якщо вишня у вас консервована і вже солодка, обійдемося без цукру, а коньяк можна замінити на горілку. Головне щоб ягоди постояли не менше 10 годин, щоб спирт випарувався. Заливати спиртним потрібно так, щоб повністю покрити всі вишеньки.

Яйця збиваємо з цукром в щільну піну, додаємо розпушувач, сметану і перемішуємо. Борошно змішати з какао і поступово втручається в тісто. У форму з пергаментом промазанным маслом висипаємо тісто і ставимо пектися в заздалегідь прогріту духовку на 180 градусах. Готовність визначаємо дерев’яною шпажкою.Торт «Пьяная вишня» Бісквіт повинен охолонути перед формуванням торта.

М’яке масло збиваємо, потім додаємо сметану, какао, ванілін і згущене молоко і вимішуємо.

З бісквіта зрізаємо кришечку і вибираємо серединку, так, щоб вийшла «коробочка». М’якуш перетворюємо в крихту і відправляємо в крем разом з вишнею, добре вимішуємо. Бісквітну коробочку просочуємо сиропом, злитим з вишні, наповнюємо кремом і накриваємо кришкою від коржа. На паровій бані заваримо шоколадну глазур і обмажем нею наш тортик зі всіх сторін. Його можна прикрасити бісквітної крихтою. Десерт пару годинок повинен постояти, щоб просочитися.

 

Стильний декор своїми руками
Підписуйтесь на канал по рукоділлю — нові майстер-класи кожен день!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/291282-t-128/