Японські пельмені

Японские пельмени

Якщо ви любите пельмені, але традиційний російський рецепт вам набрид, приготуйте японські пельмені гедз. Різноманітність смаків і начинок вас вразить, а традиційними вважаються свинина і креветки. Ось саме з такою начинкою пельмені гедз ми вас і навчимо сьогодні готувати.

Рецепт смажених японських пельменів гедза

Це класичний рецепт зі свининою, який називається Яки Гедз.

Інгредієнти:

  • фарш свинячий – 0,5 кг;
  • борошно – 300 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • вода – 70 г;
  • капуста пекінська – 6 великих аркушів;
  • імбир – 5 м;
  • крохмаль – 20 г;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • соєвий соус – 70 мл;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • часник – 2 зубки;
  • цукор – 5 г;
  • сіль.

Приготування

У борошно виливаємо воду і розбиваємо яйця, можна трохи присолити. Замішуємо круте тісто і відставляємо в сторону, щоб воно відпочило. Капусту, часник і зелену цибулю подрібнюємо в крихту, імбир натираємо на тертці, кунжут обсмажуємо на сухій сковорідці. Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо соєвий соус, цукор і крохмаль і вимішуємо.

Тісто дуже тонко розкачуємо, вирізаємо склянкою чи формою коржі і приступаємо до ліплення. Начинку викладаємо на середину коржі, краю змочуємо водою, щоб вони краще липли один до одного. Формуємо пельмень, один край тіста залишається рівним, а другий приклеюємо до першого, створюючи «спідничку». Готові пельмені складаємо в глибоку сковорідку і заливаємо водою до половини. Готуємо поки вода повністю випарується, після цього додаємо рослинне масло й обсмажуємо.

Як приготувати японські пельмені з креветками на пару?

Інгредієнти:

  • борошно – 315 г;
  • креветки сирі королівські – 12 шт.;
  • м’ясо індички – 300 г;
  • яєчний білок – 1 шт.;
  • імбир – 10 г;
  • сіль;
  • часник – 1 зубок;
  • капуста пекінська – 5 аркушів;
  • крохмаль – 115 г;
  • соєвий соус – 55 мл;
  • олія кунжутна – 30 мл

Приготування

Беремо половину борошна і 95 г крохмалю, змішуємо їх між собою. На сковороду або сотейник наливаємо 2/3 склянки води, чекаємо поки закипить, а потім висипаємо туди борошно і швидко вимішуючи, заварюємо тісто. Поки відставимо його для охолодження. М’ясо індички і креветки перетворимо в фарш, натремо туди імбир і часник, порубаємо дрібно капусту. Далі начинку посолити, поперчити, додамо залишився крохмаль, соєвий соус і кунжутне масло, все це Японские пельменидобре вымешаем. Повернемося до тесту, до завареною масі додамо білок і муку і замісимо тісто, можна вже руками, густо посипаючи стіл борошном. Тісто має вийти дуже щільне, т. к. розкачати його потрібно тонко. Розкатане тісто розрізаємо на квадрати, в центр кожного викладаємо начинку. Краї змащуємо водою для кращого зчеплення і загортаємо в трикутник, добре слепляя по краю. Потім з’єднуємо два нижніх куточка, так щоб готовий виріб могло стояти. Поміщаємо пельмені в пароварку і готуємо близько 25 хвилин. Після цього можна обсмажити, а можна їсти і так, вмочуючи в соус з рисового оцту, перцю чилі і соєвого соусу.

 

Стильний декор своїми руками
Підписуйтесь на канал по рукоділлю — нові майстер-класи кожен день!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/291279-i-942/