Ожина корисні властивості і протипоказання

Ожина – смачна, запашна ягода, яка росте в лісі й садах. Її не даремно звуть чорної сестрицею малини: корисність цієї чорної ягоди нарівні з малиною. В літературі ожина описується як високий чагарник з довгими стеблами, які вільно в’ються у всі напрямки і мають величезну кількість шипів.

Як рослина, ожина дає дуже хороший урожай, невибаглива і відмінно звикає до будь-яких погодних умов, але садівники неохоче розводять її з-за безлічі шипів. Цей красивий чагарник специфічно в будь-яку пору року. Ожина – корисні властивості і протипоказання — тема цієї статті.

Хімічні властивості і калорійність

Ожина – дієтичний продукт з низькою калорійністю: 31 ккал/100 р. При заморожуванні в ягодах збільшується кількість вуглеводів, тому калорійність ожини виростає до 64 ккал. Консервовані ягоди володіють енергетичною цінністю в 92 ккал. Ще давньогрецький лікар Гіппократ застосовував ожину як ліки для лікування артрозу і подагри.

Ожина – скарбниця вітамінів і мінеральних речовин. У складі ожини є вітаміни А, С, Е, Р, РР, К і групи В. Ягоди містять залізо, мідь, калій, натрій, магній, стронцій, марганець та інші. За рахунок вмісту клітковини, пектинів, глюкози, сахарози і кислот (яблучних, винних, лимонних і салициловых) ожина має велику поживну цінність. У насінні ожини приблизно 11% жирної олії, а листя чагарнику мають дубильними властивостями.

Ожина – корисні властивості і протипоказання

Ця ягода дуже часто застосовується народною медициною і відрізняється такими лікувальними властивостями:

• коригує склад крові;
• покращує травлення;
• бореться з застудою та вірусами, стоматитами і запаленням горла;
• піднімає імунітет;
• сприяє загоєнню ран;
• протизапальні властивості і посилення потовиділення допомагають при застудах.

Ожина, яка відома своїм лікувальним впливом на організм, це природний аналог аспірину. Ягоди застосовують для екстреного зниження температури і гасіння запальних процесів. При постійному питво компоту з ягід ожини, поліпшуються обмінні функції організму, ліквідуються кишкові паразити і хвороботворні мікроби.

Ягоди ожини містять поліфеноли, які є антиоксидантами, які захищають організм і його клітини від негативного впливу вільних радикалів. Крім цього поліфеноли стримують процеси старіння організму і є профілактикою більшості онкозахворювань. Особливу користь ожина несе для жінок у період клімаксу і при різних розладах гормонів, тому що вирівнює гормональний фон і стабілізує кров’яний тиск.

Листя ожинового куща, які так корисні і цілющі з-за дубильних речовин, мають терпкий ефект. Їх вводять постійний раціон харчування при дизентерії і діареях, а також при незначних кровотечах в легенях або шлунку. Листя активізують і покращують травлення, а відвар з них лікує екзему, шкірні запалення, використовуються при патології клімаксу і для полоскання горла з проблемами ротових порожнин. Відвар з гілок ожини п’ють при серцевому неврозі. Рослина дає позитивну динаміку у пацієнтів, яких лікують післяопераційні спайки.

Чай з ожини відмінно впливає на кишечник. Його радять пити при підвищеній емоційності, порушення сну і менструальних болях. Ягоди, які перезріли – слабят, а недозрілі навпаки кріплять.

Ожина по окислювальним властивостям близька до родзинок і чорносливу, тому що містить велику кількість антоціанів. Попереду ожини тільки гранат. Важливою складовою ожини є пектинові речовини, які знижують рівень холестерину і пестицидів, нормалізують обмінні функції і виводять іони важких металів.

Ожина, корисні властивості та протипоказання якої цікавлять її любителів, популярна не тільки своїми ягодами, але і соком листя. Сік, який використовують при бронхітах, трахеїтах, ангінах та інших захворюваннях, роблять із стиглих плодів із додаванням молодих листків. Для лікування дерматитів, трофічних виразок, екзем, лишаїв, стоматитів і ангін використовують зовнішнє застосування соку листя. Для поліпшення потовиділення і як сечогінний засіб, сік ожинових листя приймають всередину при проносах, гастритах і недокрів’ї.

Ожину рекомендують вживати кожен день людям з хворобами суглобів, цукровим діабетом, при порушеннях сечостатевої системи, ожирінні і після операцій.

Народна медицина і корисність ожини

• Рецепт настоянки для поліпшення гастритных станів, при діареях, виразкових хворобах і харчових інтоксикаціях полягає в наступному: на 1 столову ложку висушеного листя беруть одну склянку окропу, настоюють відвар 3 години (бажано це робити в термосі). Цю настоянку випивають по 100 мл тричі за день до прийому їжі.
• Вищезгаданий настій приймають кожні дві години при кровотечах ШКТ і ентероколітах.
• Корінці або листя заварюють при кровотечах легенів і запаленнях в трахеях. Рецепт приготування: подрібнити 20 г висушених корінців або листя і залити 200 мл окропу. Проварити 20 хвилин на невеликому вогні, залишити на 3 години, а потім процідити через марлю. Необхідно додати кип’ячену воду до початкового кількості і випивати по 2 столові ложки до їжі тричі на день.
• При ангінах, тонзилітах і фарингіті використовують вищезгаданий рецепт, але їм полощуть горло.
• Полоскання рота настоянкою з листя при стоматитах: 4 столові ложки дрібно нарізаних просушених листя залити 400 лм окропу і залишити на 30 хвилин. Процідити перед полосканням.
• Молоде листя ожини жують, щоб припинилися кровотечі ясен.
• Відвар з коренів ожини допомагає при асциті. Спосіб застосування: 15 г дрібно нарізаних коренів заливають 0,5 склянки води і прокипячивают на середньому вогні 15 хвилин. Потім проціджують через марлю, додають кип’яченої води до початкового кількості і випивають по 1 столовій ложці протягом дня через кожні 2 години.
• Настій ожинових листя і коріння п’ють при хворобах сечостатевої системи. Рецепт: подрібнити 20 г висушених корінців або листя і залити 200 мл окропу. Проварити на невеликому вогні 20 хвилин, залишити на 3 години, а потім процідити через марлю. Необхідно додати кип’ячену воду до початкового кількості і випивати по 2 столові ложки до їжі тричі на день .
• Рекомендують вживати ягоди ожини без будь-яких обмежень людям з цукровим діабетом. Рецепт листової єжевичної настоянки для діабетиків: 2 чайні ложки залити 200 мл окропу, залишити настоюватися на півгодини. Процідити, розділити на 3 однакові порції і випити все за день.

Поради щодо заготівлі

Варіант №1

Висушити добре дозрілі і не перестиглі цілі ягоди. Ожина зривається з чагарнику спільно з чашолистків. Необхідно ягоди перебрати, видалити плодоніжки і чашолистки. Самі ягоди просто позбавляють від пилу, але не миють. Їх розкладають на застелені підноси і залишають на кілька днів в добре провітрюваній кімнаті, яка захищена від прямих променів сонця.

Щодня ягоди необхідно ворушити, щоб вони добре і рівномірно просохли. Для збереження вітаміну С, ягоди спеціально не сушать на сонці, а в ізольованих приміщеннях.

Варіант №2

Висушування ягід відбувається 2 дні на підносі, а потім в духовці. На деко кладуть пергаментний папір і тонким шаром розкладають ягоди. Спочатку ставлять температуру 45 0С і поступово додають до 70 0С. Ягоди періодично струшують, а двері духовки залишають не до кінця закритими. Така сушка триває від 2 до 4 годин.

Щоб перевірити готовність ягід, кілька з них стискають у руці. Якщо при стисненні ягоди не пускають сік, то процес можна закінчити. Для отримання півтора кілограми сушеної ожини, необхідно висушити 10 кг свіжої.

Завершивши сушку, ожину охолоджують і розподіляють в сухі ємкості з герметичними кришками. Висушений таким способом ожину можна зберігати у паперових або тканинних мішках до двох років.

Варіант №3

Заготівля листків ожини для чаїв або лікувальних цілей можна здійснити двома способами:

• Для чаю. Листи починають збирати навесні при бурхливому зростанні чагарників, поки не почалося цвітіння. В цей період в листах зосереджена найбільша кількість корисних речовин. Листки розкладають на стіл тонким шаром і розкачують качалкою, а потім кожен аркуш роблять трубочкою і складають у банку з щільною кришкою. По закінченню 2-3 доби почорнілі листи досушують стандартним чином на відкритому повітрі. Потім подрібнюють і прибирають в ємність для остаточного зберігання.
• У лікувальних цілях. Листки збирають, коли почалося цвітіння ягід. Їх сушать з використанням духовки або на повітрі. Листя тонким шаром кладуть на тканину або папір і залишають на протязі. При сушінні в духовці, виставляють температуру 40 0С. До трьох років висушене листя можна зберігати в картонній коробці, так і в тканинних мішках.

Для заморожування використовують виключно стиглі ягоди. Їх чистять, промивають, сушать і кладуть в морозилку. Після заморозки ягоди ожини необхідно помістити в пакети середніх розмірів і зав’язати.