Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: італійська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт.
Інгредієнти до рецептом «Струффоли»:
Тісто
Апельсин 1 шт.Лимон – 1 шт.Масло вершкове 40 гБорошно пшеничне 250 гЯйця курячі 4 шт.
Сироп
Вода 30 млМед 2 ст. л.Цукор 2 ст. л.
Для фритюру
Олія соняшникова рафінована 500 мл
Готуємо неаполітанська десерт «Струффоли»
Струффоли — десерт італійської кухні, а точніше неаполітанської. Це обсмажені у фритюрі невеликі шматочки тіста, в медовому сиропі. М’які всередині і хрусткі зовні. Струффоли мені дуже нагадали татарський чак-чак і баурсак. Це щось середнє між ними). А ще струффоли такі ж приставучі — складно від них відірватися.
Традиційно готують італійці цей десерт на Різдво, Новий Рік і на Великдень. У тісто можна додавати за смаком різні цукати дрібно порізані або горіхи. Готується струффоли легко. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде досить багато струффоли.
Приготування страви за рецептом «Струффоли»:
Крок 1
Приготуємо необхідні продукти: лимон, апельсин, борошно, яйця, цукор, вершкове масло, мед, трохи води і рослинна рафінована олія.
Крок 2
Натираємо цедру лимона і апельсина на середній тертці, вичавлюємо трохи апельсинового соку (близько 50 мл).
Крок 3
До цедри і соку додати 2 цілий яйця і 2 жовтки. Білки не знадобляться.
Крок 4
Сюди ж додати розм’якшене вершкове масло. Перемішати і всипати борошно. Якщо додаєте цукати, то їх додати. Замісити тісто.
Крок 5
Тісто вийде трохи липке, так і повинно бути. Не забиваємо борошном. Тісто накрити і дати відпочити хвилин 10.
Крок 6
Тепер відщипуємо невеликі шматочки тіста і розгортаємо в тонкі ковбаски. Стіл сильно припылять борошном не варто, катати ковбаски буде гірше. Краще припылить руки.
Крок 7
Потім всі ковбаски загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник хвилин на 10-15.
Крок 8
Потім охолоджені ковбаски тесту потрібно нарізати на невеликі шматочки, приблизно однакового розміру.
Крок 9
Розігріти олію до кипіння. Опустіть один шматочок тесту, якщо масло зашипить, то можна завантажувати все тісто. Обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору, періодично помішуємо шумівкою.
Крок 10
Вийняти готові кульки з олії і покласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир.
Крок 11
Тепер приготуємо сироп. У сотейник або глибоку сковороду, налити трохи води, додати цукор і мед. Все прогріти і розмішати, щоб цукор і мед розчинилися.
Крок 12
У сироп покласти обсмажені струффоли і гарненько перемішати, щоб всі шматочки вкрилися сиропом.
Крок 13
Готові струффоли перекласти на плоску тарілку, повністю остудити і можна пригощати.
