Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 9 шт.
Вид кухні: італійська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
обід.
Інгредієнти до рецептом «Біскотті аламарена»:
Бісквітна крихта 150 гВарення вишневе 150 млКакао порошок 12 гКоньяк 10 мл Пудра 50 гТісто пісочне 250 г Яйце 1 шт.
Біскотті аламарена (biscotto передній amarena) оригінальна назва — неаполітанське пісочне печиво з незвичною начинкою — бісквіт з вишневим варенням і какао. Це печиво робилося із залишків бісквіта або печива, економ варіант. Зараз же за запевненням кулінарів готують начинку спеціально для біскотті. В якості начинки з тіста можна використовувати тільки бісквіт (савоярді!!!) або частину бісквіта, частина біскотті шоколадного. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Біскотті аламарена»:
Підготуємо тісто пісочне, бісквіт, варення, коньяк (в оригіналі лікер), какао — для печива, цукрову пудру і білок для прикраси
Бісквіт подрібнюємо.
Додаємо 1 столову ложку какао і варення — 150 грам.
Все вимішуємо.
Кладемо на поверхню тісто, вирівнюємо краю.
Викладаємо начинку ковбаскою.
Згортаємо, з’єднуємо і перевертаємо швом вниз.
Нарізаємо шириною в 2 пальця і викладаємо на деко з пергаментом. Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.
Готуємо прикраса змішуємо пудру з білком
Наносимо білкову масу на підлозі готові печива і смужки варення. Випікаємо при 160 градусах ще 5 хвилин.
Подаємо теплими. Приємного апетиту!