Вівсяний кисіль з чебрецем і з брусничним песто

по

Анатолій Лазар

20.02.2016

Час приготування: 20 хв.

Час підготовки: 1 день

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), російська

Вид страви: напої

Рецепт підійде на:
пост, перекус, сніданок.

Інгредієнти до рецептом «Вівсяний кисіль з чебрецем і з брусничним песто»:

Брусничний песто
Брусниця 80 гОлія оливкова Extra Virgin 1 ст. л.Меду 1 ч. л.Горіхи кедрові 2 ст. л.Чебрець (Чебрець) свіжий, 1 гілочкаЧасник 1 зубчик

Вівсяний кисіль
Брусниця 5 гВода 1 лВівсяні пластівці 1.5 ст.Сіль 1 щіпкаЧебрець (Чебрець) свіжий 3 гілочка

Готуємо вівсяний кисіль

Зернові киселі (горохові, гречані, пшеничні) — страви російської кухні. Найвідоміший це вівсяний кисіль. Його користь всім відома і незаперечна. Мені дуже подобається цей кисіль і я часто його готую. Намагаюся якось урізноманітнити смак і додаю в нього ароматні трави і придумую різні соуси.

На це раз пропоную до овсяному соусу брусничний песто. Склад якось сам придумався! Хоча може, його вже десь придумали і до мене, просто мені це не відомо! ))

Приготування страви за рецептом «Вівсяний кисіль з чебрецем і з брусничним песто»:

Крок 1

Для вівсяного киселю візьмемо вівсяні пластівці, в’ялену брусницю і чебрець. Вівсяні пластівці беремо ті, які треба варити, а не просто заливати окропом!

Крок 2

Заливаємо пластівці кип’яченою теплою водою і залишимо на добу або трохи більше в теплому місці, наприклад, на кухні на плиті. Вони повинні закиснути. Я зазвичай тримаю добу, хоча це залежить від вашого смаку. Хочете по-кислей — тримайте довше.

Крок 3

Через добу процідимо утворилася рідина. Пластівці не потрібні, їх викидаємо.

Крок 4

Ставимо каструлю на вогонь,посолити і додамо гілочки чебрецю. Отримана рідина виходить густий і так і норовить пригоріти, тому її треба весь час помішувати.

Крок 5

Коли кисіль ось-ось закипить витягнемо гілочки чебрецю, деякі листочки можуть відірватися і залишитися в киселях — це не страшно.

Крок 6

Відразу ж додамо в кисіль 2 столові ложки в’яленої брусниці.

Крок 7

Доводимо до кипіння, весь час помішуючи. Кисіль стає густим, ви відчуєте це. Відразу ж розливайте по чашках (їх приготуйте заздалегідь), інакше кисіль застигне у вас прямо в каструлі.

Крок 8