Рецепт: Суп з копчених хребтів сьомги

Коли вам захочеться незвичайне оригінальне перше блюдо з вишуканим і пікантним смаком, спробуйте приготувати суп з копчених хребтів сьомги.

Суп приготувати з цілих шматочків сьомги — неприпустиме марнотратство. Тому чудовою заміною може стати доступний семговый хребет, причому він може бути, як копчений, так і свіжий.

Цікаве про сьомзі

Сьомга має не тільки чудовим смаком, але вітамінно-мінеральним складом (вітаміни А, групи В, фолієва кислота, ніацин, калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, залізо, цинк, селен, марганець, мідь).

В хімічному складі сьомги знаходиться величезна кількість самих різних сполук природного походження, які приносять людському організму тільки користь. А мікроелементи, які містяться в рибі, роблять на організм людини омолоджуючу дію. Крім цього, регулярне вживання сьомги покращує роботу головного мозку, допоможе у профілактиці і лікуванні серцево-судинної системи, а також поповнить організм незамінними амінокислотами, як Омега-3, які здатні підтримувати в крові нормальний рівень холестерину. До того ж присутні в сьомзі поліненасичені жирні кислоти, покращать пам’ять і зміцнять нервову систему.

Правила приготування супу з хребтів сьомги

Загальне правило: сьомга повинна бути свіжою, або в крайньому випадку підкопченої. Заморожена сьомга продається завжди поганої якості і містить багато кількості льоду. При приготуванні першого страви з сьомги, особливо, з черевець, хребтів, хвоста або голови, обов’язково знімайте піну, а краще — після першого закипання поміняйте воду, промийте шматочки сьомги ще раз і знову залийте їх водою.

Інгредієнти:

  • Копчені хребти сьомги — 500 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Кріп — невеликий пучок (можна використовувати заморожений)
  • Лавровий лист — 3-4 шт.
  • Запашний перець горошком — 4-5 шт.
  • Сушений корінь селери — 1 ч. л.
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком

Приготування супу з копчених хребтів сьомги


1. Хребти сьомги помийте, наріжте невеликими шматочками, які опустіть в каструлю. Покладіть до неї очищену головку ріпчастої цибулі, лавровий лист, запашний перець горошком і сушений корінь селери.


2. Картоплю почистіть, помийте і наріжте кубиками.


3. Після, не чекаючи поки бульйон закипить, одразу надсилайте картоплю в каструлю варитися до сьомзі.


4. Яєчко відваріть круто, близько 10 хвилин. Потім опустіть його в холодну воду на 5-10 хвилин, щоб воно легше очищалося, і наріжте великими шматочками.


5. Готовність супу визначається по готовності картоплі. Коли бульби досягнутий м’якої консистенції, значить, приготування супу наближається до кінця. Тому відправте в каструлю нарізані яйця.


6. Слідом за ними покладіть помитий і подрібнений кріп.


7. Ложкою або шумівкою приберіть з каструлі цибулю, він вже співслужив свою службу, віддавши аромат і смак. Приправити суп сіллю, чорним меленим перцем, дайте прокипіти всіх продуктах разом близько 1-2 хвилини і прибирайте каструлю з плити. Ароматний суп готовий, розливайте його по тарілках і запрошуйте сім’ю трапезувати.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з хребтів лосося.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/286296-r-127/