Довгими зимовими вечорами пристрасні любителі томатів перебирають милі серцю пакетики з насінням, знову і знову складають списки, креслять схеми посадок… І нарешті, вибір зроблений! Щасливчики посіяні, подрощены на підвіконні і в свій час висаджені в грунт. Все літо ми поливаємо, годуємо, формуємо, захищаємо їх від хвороб. Потім настає час, коли наш праця в буквальному сенсі починає давати плоди. Битва за врожай переходить в битву з урожаєм.
У кожної господині є величезна кількість чудових рецептів для збереження вирощеного. Якісь сорти вдалися, які-то немає, одні порадували смаком, інші врожайністю, ці гарні для салатів, а ці – для заготівок. І якщо у вас вже з’явилися улюбленці, яких хотілося б вирощувати з року в рік, — я розповім вам, як заготовити насіння вподобаного сорту.
Звичайно, можна придбати насіння томатів та у магазині, але колекційні сорти в спеціалізованих відділах не купити, та й, на жаль, останнім часом пересортиця — не рідкість, а кожне посадкове місце, особливо в теплиці, на вагу золота. Буває дуже прикро витратити кілька місяців і не отримати бажаного. Добре ще, коли завдяки пересорту ви отримуєте вдалий екземпляр. Цих неприємних моментів можна уникнути, якщо знати правила самостійного збору насіння.
Маркування насіння томатних
У липні і серпні, коли починається масове дозрівання томатів, каші домочадці, відвідуючи теплиці і грядки, намагаються зірвати найкрасивіший, самий смачний томат. Щоб не залишитися без насіння вподобаного сорти, в момент повного наливу плодів виберіть екземпляр, відповідний сортовому опису, з найбільш сильно виявленими ознаками даного сорту.
Тип, будова куща, форма — все повинно збігатися. Для збору насіння вибирайте плід з першої або другої кисті.
Вважається, що в цьому випадку можливість перезапилення мінімальна. Обов’язково позначте вибраний томат. Це може бути яскрава стрічка або стрічка (тільки не затягуйте занадто сильно). Також можна маркером або фломастером написати на самому томаті назва сорту або слово «насіння». Головне, щоб було зрозуміло, що цей екземпляр не можна зривати.
Самий спілий помідор
Якщо дозволяють погода або конкретно ваші кліматичні умови, залиште насіннєвий томат добре визріти на кущі, нехай він стане дуже м’яким. Якщо ж ночі холодні, зав’язування і налив па верхніх кистях відбувається повільно або плоди на перших двох кистях великі і рослина всі сили витрачає на їх забарвлення, зірвіть найбільші томати і покладіть на сонячне вікно. Буде краще, якщо вони почну біліти або побуріють.
Поставтеся до збору насіння з усією відповідальністю. А при роботі відразу з декількома сортами будьте особливо уважні та обережні, щоб виключити плутанину. І ще один важливий рада: розріжте помідори не вздовж, а впоперек. Так всі насіннєві камери будуть добре видні.
Важливо пам’ятати, що з томатів, які виросли з махрових квіток, насіння брати не можна. Також не можна збирати насіння з гібридів.
Насіння томатів – по банках
Отже, наш насіннєвий томат готовий. Тепер нам потрібно отримати з нього насіння, щоб мати можливість надалі садити вже улюблений сорт. Самі насіння томатів знаходяться в оболонці, яку можна прибрати за допомогою зброджування. Для цього візьміть ємності, в які ви будете випускати насіння. Це можуть бути одноразові стаканчики, баночки з-під сметани, йогурту тощо Обов’язково підпишіть ємності або, якщо хочете використовувати їх ще не раз, наклейте малярний скотч і зробіть напис на ньому.
Насіннєвий томат, дозаривающийся на вікні, не повинен переспеть, потрібно, щоб він лише добре визріло – до легкого розм’якшення, в іншому випадку насіння всередині можуть прорости.
Акуратно, чайною ложкою вийміть насіння разом з соком і мезгою. Якщо сорт м’ясистий, рідини може бути небагато, але доливати воду не варто, насіння можуть задихнутися і загинути. Краще додайте рідину з іншого, більш соковитого плода. Залишилися після вилучення частини насіння томату можна використовувати для приготування соусу, кетчупу, томатної пасти і т. д.
“Бродіння” насіння
Стаканчики з насінням поставте в тепле місце для запуску процесу бродіння. Завдяки теплу м’якоть навколо насіння томату, зруйнується, і очистити їх буде простіше. Швидкість бродіння залежить від погоди і може тривати до 3 діб. Якщо жаркі дні, процес піде швидше, якщо прохолодні, то повільніше.
Періодично, хоча б раз в день, насіння необхідно збовтувати або помішувати. Строго стежте і не пропустіть момент, коли вони спливуть, рідина залишиться внизу, а на поверхні з’явиться легка біла плівка.
Це сигнал до того, що процес зброджування закінчено. Тепер насіння треба промити. Для цього вам знадобиться сито, краще металеве. Вилийте в нього рідину з баночок і промийте насіння під струменем теплої води, акуратно помішуючи пальцями.
Мити треба до тих пір, поки насіння не стануть чистими. Час від часу низ ситечка протирайте губкою або ганчірочкою, так вже не потрібна мезга буде краще видалятися.
Сортування насіння помідорів у воді
Після того як насіння будуть промиті, протріть сухою ганчірочкою низ сита, щоб прибрати зайву рідину. Якщо є бажання відразу відсортувати повновагі насіння, то після промивання помістіть їх в слабкий розчин кухонної солі (1/2 ч. ложки солі на 1 склянку води). Перемішайте і дайте відстоятися.
Порожні насіння спливуть, а повновагі – опустяться на дно. Спливли насіння без жалю викинете, а решта промийте у воді і розкладіть на просушування. Сушити їх краще в один шар, в природних умовах, на матеріалі, до якого вони, висихаючи, не пристане, наприклад на одноразових тарілочках. На тарілочках попередньо напишіть назви сортів.
Зберігання насіння помідорів
Для того щоб насіння не зіпсувалися під час зберігання, їх необхідно гарненько просушити протягом 5-7 днів, не забуваючи періодично перемішувати. При правильному зберіганні вони не втрачають схожість впродовж 6 — 8 років. Після закінчення цього терміну відсоток життєздатних насіння буде менше, тому бажано кожні чотири роки насіння оновлювати.
Томати, вирощені з свого посадкового матеріалу, будуть набагато міцніше і стійкіше. Рослина з часом адаптується до вашого типу грунту і конкретній кліматичній зоні. І якщо в перший рік посадки вам дуже сподобався сорт своїми смаковими якостями, зовнішнім виглядом, але він виявився не дуже врожайним, не поспішайте скидати його з рахунків, зберіть свої насіння і посадіть ще раз, швидше за все результат здивує і порадує вас.
Важливо, щоб при зберіганні насіння «дихали». Тому краще використовувати для цього паперові пакети або тканинні мішечки. Зберігайте насіння в сухому місці, не допускаючи значного зниження або підвищення температури. Найбільш сприятлива температура+10…+15 °С, але підійде і температурний режим звичайної житлової кімнати.
Особисто я свою чималеньку колекцію зберігаю у конвертах із зазначенням сорту, його основних характеристик і року збору. Якщо сорт придбаний в іншого колекціонера, то додаю його ім’я і місце проживання. Конверти з посадковим матеріалом знаходяться в коробці, призначеної для зберігання виключно томатів.
