Час приготування: 1 година 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Інгредієнти до рецептом «Цукровий хліб (Західнофризька)»:
Дріжджі сухі 10 гКефір 250 млКориця мелена 10 гБорошно пшеничне 500 гЦукор 1 ст. л.Цукор рафінад 100 гСіль морська 1 щіпка
Готуємо цукровий хліб (Західнофризька)
Фризька цукровий хліб (Suiker brood) — це традиційний продукт голландської кухні. А якщо точніше, традиційний продукт фризів — німецького народу з групи ингвэонов, які проживають в провінціях Нідерландів, Фрісландія і Гронінген, і деяких частинах Німеччини. Історична територія їх проживання називається «Фрізія». Це народ з багатою історією і народною творчістю.
Фризька хліб містить велику кількість цукру, приправленого корицею, а іноді і імбиром. Цей смачний, ароматний хліб люди печуть з нагоди народження дитини. І, так як він користується популярністю серед туристів, — його стали продавати як сувенір, красивих, подарункових упаковках.
Приготування страви за рецептом «Цукровий хліб (Західнофризька)»:
Крок 1
Готуємо інгредієнти: кефір, борошно, сухі дріжджі, цукор розсипчастий і рафінад, корицю, сіль і борошно.
Крок 2
У кефір кімнатної температури всипаємо 1 ст. л. цукру і сухі дріжджі. Додаємо 2-3 ст. л. борошна. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин в теплому місці.
Крок 3
Коли опара буде готова додаємо сіль і починаємо частинами вводити борошно. Тісто повинне вийти м’яким, поступливим і нелипнущим до рук. Накриваємо його серветкою і залишаємо в теплому місці для підходу. У мене це зайняло 30 хвилин.
Як швидко підняти дріжджове тісто
Крок 4
Ось, готове тісто.
Крок 5
Тісто перемішуємо і нарізаємо смужками, а потім шмагаємо їх на кубики.
Крок 6
В окремій мисці змішуємо цукор рафінад з корицею.
Крок 7
Висипаємо цукор зверху тесту і скачуємо його.
Крок 8
Викладаємо в підготовлену форму (вистелити форму пергаментним папером) швом вгору.
Крок 9
Накриваємо форму серветкою і чекаємо, поки вона підніметься (хвилин 20-30). Коли тісто дійде до бортиків, відправляємо форму в духовку. Випікаємо хліб 25-35 хвилин.
Крок 10
Виймаємо відразу ж хліб з форми і знімаємо папір, поки що утворилася карамель не застигла (потім це буде зробити важко). Даємо хлебушку охолонути, нарізаємо скибочками і насолоджуємося його смаком.
