Час приготування: 1 година 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пікнік, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Свинина гармошкою з помідорами і сиром»:
Коріандр сухий 1 гМасло вершкове 30 гПаприка солодка мелена 3 гПерець чорний мелений – 3 гПомідори 2 шт.Свинячий окіст 1000 гСіль 5 гСир твердий 200 гЧебрець (Чебрець) сухої 3 гЧасник 1 зубчик
Готуємо свинину гармошкою з помідорами і сиром
Зізнатися, готувала м’ясо по цьому рецепту вперше і скажу, що м’ясоїди залишилися задоволені. Страву можна подати відразу ж — гарячим, всюдисущий апетитний аромат не залишає можливості утриматися хоча б від шматочка або дочекатися повного охолодження, розділити скибками і споруджувати бутерброди.
Масивний шматок свинини благополучно пропікається, волокна стають ніжними, сир плавиться і хаотично стікає «лавою», а помідори залишають приємну кислинку.
Приготування страви за рецептом «Свинина гармошкою з помідорами і сиром»:
Крім свинячого окосту необхідний сир твердих сортів, 2-3 томати, часник, спеції, м’яке вершкове масло.
Як легко розм’якшити вершкове масло
М’ясо вимити, висушити, зробити глибокі надрізи, щедро промазати маслом, посипати обраними спеціями.
Заготівлю укласти вгору «скибами» всередині застеленому пергаментом форми.
Додати сирну нарізку.
Потім — кола томатів.
Стягнути папір вологою шпажкою, поруч кинути роздавлений часниковий зубок, кілька гілок пряного чебрецю. Запікати свинину гармошкою, з помідорами і сиром, 1,5 години при температурі 180°С. Попередньо піч прогріти до максимуму. Останні 15 хвилин тримати розкривши.
Проколоти скіпою — переконатися в готовності.
Розрізати і подавати!