Час приготування: 50 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: німецька
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Дріжджові „равлики“»:
Ванілін 1 щіпкаВишня консервована 350 гВода – 120 млДріжджі сухі – 7 гМакова начинка 250 гМасло вершкове 60 гБорошно пшеничне 350 гЦукор 60 гЦукрова пудра 100 гВершки 33% 100 млСіль 0.5 ч. л.Яйця курячі 1 шт.
Готуємо дріжджові «равлики»
Дріжджові «равлики» це все-таки німецька випічка. Мені здається, їх придумали німці. Може я і неправа. Але зараз, цей рецепт взяла з останнього німецького журналу «Kochen und geniessen!». Люблю цей журнал, завжди є щось новеньке. Так, це смачно. Я робила такі, але без вишні. Вишня дає інший смак. Якусь кислинку. І це непогано поєднується.
Начинку я беру завжди готову, вона дуже солодка у нас. Ви можете зробити її самі, тим більше, що на сайті є рецепт, у Льоші. Отже, почнемо!
Приготування страви за рецептом «Дріжджові „равлики“»:
Крок 1
Отже, беремо для тіста борошно, олія, дріжджі, цукор, вершки, воду.
Крок 2
Змішаємо теплі вершки з водою (100 мл), додамо дріжджі. Дріжджі можете взяти свіжі, тоді треба 40 р. У мене вони не вимагають опари, швидкодіючі. Дамо їм трохи розійтися, потім додамо яйце, цукор і сіль, розтоплене масло.
Як швидко розтопити вершкове масло
Крок 3
Підсипаємо просіяне борошно. Замішуємо нетуге тісто. Закриваємо його і даємо постояти 30 хвилин.
Як швидко підняти дріжджове тісто
Крок 4
Тісто підніметься швидко, але несильно. Обминаємо його і розгортаємо в пласт товщиною 0,7 див. Розмазуємо тонко макову начинку і розкладаємо вишню. Вишню процідимо від соку і бажано вмочити в паперові рушники.
Крок 5
Звертаємо тепер все в рулет. Защипуємо краю. І розрізаємо на сегменти. Не товсті робимо, але і не тонкі.
Крок 6
Крайні сегменти беремо і кладемо у формочки для мафінів. Деякі в середині великі у нас виходять, тому їх краще випікати на листі, на папері. Але я спробувала їх впихнути в інші форми. Накриємо плівкою і дамо ще постояти 30 хвилин.
Крок 7
Випікаємо в розігрітій духовці при 180°С 18 хвилин. Але дивіться, може знадобитися і довше.
Крок 8
Готові «равлики» повинні охолонути. І поливаємо їх глазур’ю. Для глазурі беремо цукрову пудру, змішуємо з 2 ложками води. Всі! Самі смачні булочки готові.
Як вручну зробити цукрову пудру
