Фото: syl.ru
Читайте, як приготувати пишний бісквіт на сметані, в цьому рецепті.
Бісквіт на сметані можна приготувати, якщо у вас під рукою є жирна сметана, або якщо ви любите сметанную випічку. Такий бісквіт ідеально підійде для торта «Сметанник», але можна з’їсти його і просто так з чаєм. Цей бісквіт виходить дуже пишним, повітряним, ніжним і смачним!
Рецепт бісквіта на сметані
Фото: phomi.ru
250 р борошна пшеничного
200 р сметани 35%
180 г цукру
100 г вершкового масла
8 г розпушувача
4 яйця
з 1 щіпки солі і ваніліну
Як приготувати бісквіт на сметані:
Відокремити білки яєць від жовтків, білки збити з дрібкою солі в піну, потім, по частинах додаючи цукор (всього додати половину загальної кількості), збити до крутих піків.
Жовтки теж посипати дрібкою солі і збити, додаючи решту цукру також порціями – маса повинна вийти пишною і кремоподібній.
Розтоплене вершкове масло остудити, влити до жовтків тонкою цівкою, продовжуючи збивання.
Додати в жовткову масу сметану, перемішати ложкою – не міксером.
Далі в жовткову суміш просіяти перемішану з ваніліном і розпушувачем борошно – в кілька прийомів, кожен раз вимішуючи тісто віночком.
Тісто має бути густим, але пишним і однорідним, ввести в нього білки, акуратно перемішуючи рухами в одному напрямку.
Викласти тісто у форму, застелену пергаментом, розрівняти, поставити в нагріту до 190 градусів духовку і випікати близько 40-50хв до сухої сірники.
Готовий бісквіт остудити у формі, потім дістати, зняти з пергаменту і використовувати для торта, або подати до чаю.
Вдалого приготування!
Друзі, а ви коли-небудь пробували готувати бісквіт на сметані? Якщо так, то поділіться своїми враженнями про нього в коментарях.