Штрудель з сиром і лісовими ягодами

Штрудель — випічка традиційної австрійської кухні. Вперше штрудель був приготовлений з молочно-кремовою начинкою у 1696 році, його рецепт опублікував невідомий автор з Відня. Сьогодні для випічки можна вибрати будь наповнювач, але незмінними залишаються яблучна і ягідна начинки.

Підготовка продуктів

Для того щоб приготувати штрудель з сиром та ягодами, вам знадобиться: 200 г витяжного тіста, 600 г сиру, 200 г цукрового піску, 1 яйце, 200 г свіжих або заморожених ягід, 1 ст. л. цукрової пудри, 30 г кукурудзяного крохмалю.

Готуємо ягідний штрудель

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди для приготування штруделя, в першу чергу, викладіть їх розморожуватися. Зверніть увагу, ягоди повинні бути повністю розмороженими, без зайвої води. Це дуже важливо, інакше начинка не вийде смачною. Ви можете вибрати один вид ягід, наприклад, чорницю або ожину, а можете купити суміш. В таких сумішах, як правило, є малина і чорниця, ожина, а також полуниця, іноді ще й вишня зустрічається.

Візьміть миску середнього розміру і розбийте в неї куряче яйце, додайте 200 г цукрового піску, збийте інгредієнти в світлу пишну масу. У цю ж миску викладіть необхідну кількість сиру, знову збийте продукти до однорідної консистенції.

Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього витяжний тісто. На більшу частину тіста нанесіть сирну начинку. Ягоди обваляйте в кукурудзяному крохмалі, викладіть поверх сиру. Тепер за допомогою пергаменту скрутіть тісто з начинкою в рулет і акуратно переверніть швом вниз, щоб в процесі випічки рулет не розвалився.

Випікайте штрудель з сирною начинкою і ягодами протягом 45-50 хвилин при 180 градусах. Коли час закінчиться, вийміть випічку з духовки і злегка остудіть. Далі посипте верх рулету цукровою пудрою і наріжте на порційні шматочки.

Штрудель з сиром і лісовими ягодами готовий!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/28018-shtrudel-z-sirom-i-lisovimi-yagodami/