Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пікнік, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Пиріжки з солоними огірками»:
Дріжджі сухі 10 гКефір 250 млЦибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова нерафінована 300 млМорква 1 шт.Борошно пшеничне 500 гОгірки солоні 6 шт.Петрушка свіжа 1 гілочкаЦукор 0.5 ч. л.Сіль 2 гЯйця курячі 1 шт.
Смажимо пиріжки з солоними огірками
Пиріжки з солоними огірками? Правда ж, незвично? Фантазія людей безмежна і краще з неї розлітається швидко і на багато кілометрів. Ось, як і цей рецепт: з доступних, недорогих продуктів отримуємо чудовий рецепт чуваської кухні.
Смак пиріжків незвичний, хто не знає, що всередині — так відразу і не здогадаються. Тому, якщо є бажання здивувати своїх рідних — то цей рецепт як раз для вас.
Приготування страви за рецептом «Пиріжки з солоними огірками»:
Крок 1
Готуємо необхідні інгредієнти для тіста: кефір, сухі дріжджі, цукор, сіль, яйце і борошно. Для начинки: морква, цибуля, петрушку і солоні огірки. Для смаження пиріжків необхідно соняшникову олію.
Крок 2
В теплий кефір (кефір у мене домашній, жирний, тому в тісто інший жир я не додавала) додаємо дріжджі і цукор.
Крок 3
Всипаємо 2 ложки борошна, перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин.
Крок 4
Ось готова опара.
Крок 5
Додаємо яйце і сіль, перемішуємо. Частинами вводимо борошно. Замішуємо м’яке тісто, яке не повинно прилипати до рук. Накриваємо серветкою і ставимо в теплому місці для підходу, хвилин на 20-30.
Крок 6
Поки тісто дозріває, приготуємо начинку: очищаємо цибулю та моркву. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на дрібній тертці. На соняшниковій олії обсмажуємо овочі до м’якості.
Крок 7
Викладаємо в сковороду натерті на крупній тертці солоні огірки.
Крок 8
Обсмажуємо овочі до повного випаровування рідини. Начинка готова.
Крок 9
Готове тісто скачуємо у валик і нарізаємо на рівномірні шматочки (від розміру шматочки буде залежати розмір пиріжка). Кожен шматочок притискаємо рукою, утворюючи корж.
Крок 10
У центр коржі викладаємо начинку.
Крок 11
Защипуємо краю.
Крок 12
Знову притискуємо долонькою, надаючи форму пиріжка. Залишаємо пиріжки на 10-15 хвилин для підходу.
Крок 13
У розігріте на сковороді масло викладаємо пиріжки.
Крок 14
Обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Крок 15
Готові пиріжки викладаємо на пекарській папір, щоб пішов зайвий жир.
Крок 16
Ось готові, смачні пиріжки.
Крок 17
Такі ж пиріжки можна і випікати в духовці: для цього притискати їх не потрібно. Викладаємо пиріжки в керамічну форму і залишаємо для підходу на 10-15 хвилин. Потім змащуємо верх збитим яйцем і відправляємо в духовку.
Крок 18
Випікаємо 25-35 хвилин.
Крок 19
М’які, ароматні пиріжки готові. Приємного апетиту.
