Час приготування: 1 година 30 хв.
Час підготовки: 4 години
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Чізкейк з рікотти зі згущеним молоком і мигдалевими пелюстками»:
Варене згущене молоко 150 гКрохмаль кукурудзяний 1 ст. л.Масло вершкове 40 гМигдальні пелюстки 50 гПечиво пісочне 100 гЦукор 100 гСметана 120 гСік лимонний 1 ст. л.Сир рікотта 500 гЦедра лимона 1 ч. л.Яйця курячі 3 шт.
Готуємо чізкейк з рікотти зі згущеним молоком і мигдалевими пелюстками
Для приготування чізкейку підходить будь-який мякий вершковий сир. Італійці зазвичай використовують рікотту. Такий чізкейк дещо відрізняється від класичного варіанту по текстурі. І в той же час він менш жирний, адже рікотта по праву вважається легким дієтичним молочним продуктом. А варене згущене молоко і мигдаль чудово доповнюють нейтральний смак сиру.
Зваріть еспресо, відріжте шматочок чізкейку — сніданок в італійському стилі готовий!
Приготування страви за рецептом «Чізкейк з рікотти зі згущеним молоком і мигдалевими пелюстками»:
Крок 1
Для приготування чізкейку нам знадобляться продукти кімнатної температури: рікотта, сметана, курячі яйця, цукор, варене згущене молоко, цедра і сік лимона, кукурудзяний крохмаль, печиво, вершкове масло і мигдаль.
Як правильно вичавити сік з лимона
Крок 2
Печиво подрібнюємо в дрібну крихту і змішати з розм’якшеним вершковим маслом до однорідності.
Як просто розм’якшити вершкове масло
Крок 3
Отриману вологу масу викладаємо у форму і утрамбовуємо по дну.
Крок 4
Для начинки збиваємо міксером на низькій швидкості рікотту, цукор, крохмаль, цедру і сік лимона.
Крок 5
Додаємо до маси сметану, 50 г вареного згущеного молока і яйця по 1, збиваючи після кожного.
Скільки часу варити згущене молоко в банку
Крок 6
Викладаємо начинку на основу і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 160°С, 55 хвилин.
Крок 7
Даємо чізкейк охолонути в духовці 20 хвилин, виймаємо і охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 8
Змащуємо поверхню чізкейку залишилася вареним згущеним молоком і прикрашаємо мигдалевими пелюстками або рубаним мигдалем, прибираємо в холодильник на 4 години. Готово!
