Бігус з квашеної капусти

по

Анатолій Лазар

13.02.2016

Час приготування: 3 години

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: польська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід.

Інгредієнти до рецептом «Бігус з квашеної капусти»:

Капуста квашена 800 гЦибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 100 млПаприка солодка мелена 2 ст. л.Перець чорний мелений 1 щіпкаРис круглозернистий 1 ст.Свинина м’якоть 800 гСметана 300 гСіль 1 щіпка

Готуємо бігус з квашеної капусти

Довгий час готувала цю страву і навіть не здогадувалася, яка його назва. Полазила по інтернету і знайшла, що це польське блюдо і називається «Бігус» або ще його називають «Бігос». Точно як правильно, я не знаю.

За смаком дещо нагадує ліниві голубці, тільки з великими шматками м’яса. У більшості рецептів змішують солодку і квашену капусту, але щось я не зважилася спробувати. Страва смачна, а найголовніше — з м’ясом і ситне!)))

Приготування страви за рецептом «Бігус з квашеної капусти»:

Крок 1

Підготуємо необхідні інгредієнти для бігуса: рис, м’ясо, сметана, квашена капуста, цибуля, сіль, мелений перець, соняшникова олія і солодка паприка.

Крок 2

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Крок 3

М’ясо порізати невеликими шматками.

Крок 4

Квашену капусту відправити в каструлю і тушкувати, постійно помішуючи і доливаючи невелику кількість води. Тушкувати капусту близько 30 хвилин. Квашену капусту необхідно трохи промити, якщо вона у вас сильно кисла і солона.

Крок 5

У розігріте масло відправити цибулю, посолити.

Крок 6

Смажити до карамельного кольору на сильному вогні.

Крок 7

Додати м’ясо.

Крок 8

М’ясо смажити поки не поміняє колір, додати солодку паприку і мелений перець.

Крок 9

Влити 200 мл води, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, до готовності м’яса. При необхідності, — доливати воду. Поки гаситься м’ясо, відварити до напівготовності рис.

Крок 10