Пахлава медова з шоколадом


Час приготування: 25 хв.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), узбецька

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт.


Інгредієнти до рецептом «Пахлава з шоколадом медова»:

Ізюм темний 100 гКориця мелена 0.5 ч. л.Мед 4 ст. л.Горіхи волоські 120 гЦукрова пудра — 3 ст. л.Сіль 1 щіпкаТісто листкове бездріжджове 500 гШоколадні дропси 50 гЯйця курячі 2 шт.

Пахлава з шоколадом

Про своє ставлення до пахлаву я вже писала. Мені подобається саме цей узбецький варіант, з хрустким, медовим тестом і щоб усередині була цікава начинка. Цього разу захотілося приготувати пахлаву з шоколадними краплями.

Думаю, не варто і говорити, як це смачно, а ще несподівано. А всього-то й потрібно — посипати начинку шоколадом, а після випічки полити пахлаву чистим медом.
Готуйте, пробуйте, це смачно.

Приготування страви за рецептом «Пахлава з шоколадом медова»:


Крок 1

Для приготування пахлави з шоколадом медової нам потрібні натуральний мед, темний родзинки, волоські горіхи, листкове тісто, яйця, кориця, цукрова пудра або цукор.


Крок 2

Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки залишити для змащування поверхні, а білки збити з дрібкою солі, додаючи цукрову пудру і корицю. Після збивання білки не повинні виливатися з ємності.


Крок 3

Родзинки промити, залити окропом, ще раз промити і обсушити. Горіхи поламати шматочками і підсмажити.


Крок 4

500 грам тіста потрібно розділити на 3 рівні частини і кожну частину тонко розкачати на всю поверхню листа. Чим тонше, тим краще, майже до 1 мм. У мене стандартна духовка і великі листи. Викласти на сухе деко 1 розкатаний пласт тіста, наколоти поверхню виделкою. Можна навіть, щоб тісто було більше самого листа, з заходом на краю. При випічці воно якось стягується і виходить менше. Випекти тісто в духовці до золотистого кольору, хвилин 10-15 при 180°С.


Крок 5

Як тільки тісто спечеться, прибрати його з дека, а на звільнене місце розкласти другий пласт тіста. Ми розкатували 3! Змастити поверхню тіста збитим білком, подумки розділивши білок на 2 частини.


Крок 6

Посипати родзинками і шоколадними краплями.


Крок 7

Посипати горіхами.


Крок 8

Поверх начинки укласти випечений пласт тіста, притиснути його. Нестрашно, якщо він трісне, потім все закриється і не буде видно.


Крок 9

Рум’яний корж також змастити рештою білками з корицею і посипати підготовленою начинкою: горіхами, шоколадом, родзинками.


Крок 10

Накрити все третім шаром тесту, ретельно скріпити краю, де потрібно — притискаючи, де потрібно — підгинаючи. Нарізати весь пиріг на ромби, прорізаючи тільки перші 2 шари, дно не зачіпати.


Крок 11

Змастити весь пиріг жовтками, які у нас підготовлені. Можна злегка розбавити їх водою.


Крок 12

У центр кожного ромбика помістити по 1 горішку. Випікати пахлаву в розігрітій до 180°С духовці, поки вона не стане рум’яною. Час випікання може бути різним, приблизно — 25 хвилин.


Крок 13

Поки пахлава печеться в духовці, підготувати мед. Якщо потрібно, то злегка нагріти його в мікрохвильовці, але не перегрівати, щоб він зберіг свої властивості. Кількість меду довільне. У мене був злегка зацукрований мед і довелося його трохи нагріти. Готову пахлаву прорізати по лініях до дна і полити медом, намагаючись потрапляти і в розрізи теж. У мене пішло повні 3 столових ложки затверділого меду. У рідкому вигляді виходить більше. Викласти пахлаву на блюдо відразу ж, в теплому вигляді. Інакше, мед може застигнути і доведеться її віддирати від листа.


Крок 14

Подавайте до чаю або кави. Дуже раджу приготувати! Так смачно, сама балдію!:)))

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/278541-p-286/