Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 1 година 20 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: італійська, європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Фокачча лукана»:
Вода 160 млДріжджі сухі 4 гОлія оливкова рафінована 1.5 ст. л.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Борошно пшеничне 250 гПаприка солодка мелена 2 ст. л.Цукор 2 ч. л.Сіль 1 ч. л.Сіль морська 0.5 ч. л.
Готуємо фокаччу лукана
Уявляю вашій увазі рецепт одного з варіантів італійської фокаччі. Фокачча лукана випікається в регіоні Базіліката, раніше він іменувався Лукания (звідси і назва цього красивого і смачного хліба). Фокачча лукана відрізняється від хліба цього типу своєю незвичайною формою. Вона випікається не у вигляді традиційної коржі з начинкою, а у вигляді спіралі.
Такою красивою фокачча лукана виходить за рахунок додавання в тісто оливкової олії і солодкої паприки.
Приготування страви за рецептом «Фокачча лукана»:
Крок 1
Для приготування нам знадобляться борошно пшеничне, вода, сіль, цукор, дріжджі сухі, олія соняшникова і оливкова, паприка мелена сіль морська.
Крок 2
Якщо готуємо тісто з допомогою хлібопічки, то закладаємо інгредієнти по інструкції, у мене спочатку вода, сіль, цукор, олія рослинна.
Крок 3
Потім борошно і дріжджі. Борошно необхідно попередньо просіювати. Готуємо на режим «Тісто». У мене час приготування становить 1 годину 20 хвилин.
Крок 4
Якщо звичайним способом, то спочатку ставимо опару: половина води теплої, цукор, дріжджі і трохи борошна. Даємо піднятися. Потім додаємо решту воду, борошно і рослинне масло, замішуємо злегка липнущее тісто. Залишаємо в теплому місці для підйому.
Як швидко підняти дріжджове тісто
Крок 5
Розкачуємо тісто товщиною 1 див.
Крок 6
Складаємо його втричі.
Крок 7
І навпіл.
Крок 8
Потім тонко розкачуємо товщиною приблизно 3 мм
Крок 9
Змащуємо тісто оливковою олією. Посипаємо паприкою і «втираємо» паприку з маслом в тісто.
Крок 10
Скачуємо пласт в рулет.
Крок 11
Викладаємо рулет равликом на деко, застелене пергаментом. Залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. Фокаччу змащуємо маслом і посипаємо морською сіллю.
Крок 12
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180°С протягом 20-25 хвилин, до рум’яної скоринки. Наша фокачча готова. Приємного апетиту!
