Фокачча лукана


Час приготування: 20 хв.

Час підготовки: 1 година 20 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: італійська, європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Фокачча лукана»:

Вода 160 млДріжджі сухі 4 гОлія оливкова рафінована 1.5 ст. л.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Борошно пшеничне 250 гПаприка солодка мелена 2 ст. л.Цукор 2 ч. л.Сіль 1 ч. л.Сіль морська 0.5 ч. л.

Готуємо фокаччу лукана

Уявляю вашій увазі рецепт одного з варіантів італійської фокаччі. Фокачча лукана випікається в регіоні Базіліката, раніше він іменувався Лукания (звідси і назва цього красивого і смачного хліба). Фокачча лукана відрізняється від хліба цього типу своєю незвичайною формою. Вона випікається не у вигляді традиційної коржі з начинкою, а у вигляді спіралі.

Такою красивою фокачча лукана виходить за рахунок додавання в тісто оливкової олії і солодкої паприки.

Приготування страви за рецептом «Фокачча лукана»:


Крок 1

Для приготування нам знадобляться борошно пшеничне, вода, сіль, цукор, дріжджі сухі, олія соняшникова і оливкова, паприка мелена сіль морська.


Крок 2

Якщо готуємо тісто з допомогою хлібопічки, то закладаємо інгредієнти по інструкції, у мене спочатку вода, сіль, цукор, олія рослинна.


Крок 3

Потім борошно і дріжджі. Борошно необхідно попередньо просіювати. Готуємо на режим «Тісто». У мене час приготування становить 1 годину 20 хвилин.


Крок 4

Якщо звичайним способом, то спочатку ставимо опару: половина води теплої, цукор, дріжджі і трохи борошна. Даємо піднятися. Потім додаємо решту воду, борошно і рослинне масло, замішуємо злегка липнущее тісто. Залишаємо в теплому місці для підйому.


Крок 5

Розкачуємо тісто товщиною 1 див.


Крок 6

Складаємо його втричі.


Крок 7

І навпіл.


Крок 8

Потім тонко розкачуємо товщиною приблизно 3 мм


Крок 9

Змащуємо тісто оливковою олією. Посипаємо паприкою і «втираємо» паприку з маслом в тісто.


Крок 10

Скачуємо пласт в рулет.


Крок 11

Викладаємо рулет равликом на деко, застелене пергаментом. Залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. Фокаччу змащуємо маслом і посипаємо морською сіллю.


Крок 12

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180°С протягом 20-25 хвилин, до рум’яної скоринки. Наша фокачча готова. Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/277580-f-22/